Ciasto z kremem kawowym

Przepis z kategorii Ciasta z kremem 21 Cze 2009 komentarze 24 drukuj przepis

Bardzo smaczne tortowe ciasto doskonałe do niedzielnej popołudniowej kawy. Aromat kawy i alkoholu świetnie ze sobą współgrają tworząc wyrazisty smak. Może nie jest bardzo reprezentatywne, jednak w smaku jest naprawdę pyszne. Polecam 🙂

Składniki

Biszkopt

  • 3 jajka
  • 0,5 szklanki mąki pszennej
  • 0,5 szklanki mąki ziemniaczanej
  • 0,5 szklanki cukru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Krem

  • 200 g masła
  • 1 łyżka kawy mielonej
  • 3 łyżki wódki (lub innego alkoholu)
  • 4 łyżki cukru pudru

Poncz

  • 0,25 szklanki ciepłej wody
  • 3 łyżki alkoholu

Polewa

  • 100 g mlecznej czekolady
  • 20 g masła

Wykonanie

Przygotowujemy biszkopt. Białka ubijamy na pianę, dodajemy cukier i ubijamy nadal. Gdy piana jest już wystarczająco sztywna, dodajemy żółtka. Mąkę przesiewamy, dodajemy proszek do pieczenia. Dodajemy do piany po jednej łyżce mąki z proszkiem, delikatnie mieszając. Blachę (w moim przypadku była to krótka keksówka) wykładamy papierem do pieczenia i wlewamy do niej ciasto. Wstawiamy na 30 minut do nagrzanego do 180º C piekarnika, po upieczeniu pozostawiamy biszkopt na 10 minut w otwartym piekarniku. Zwykle na tę porcję mąki robię biszkopt z 4 jajek, tym razem jednak ze względu na mniejszą blachę zrobiłam z 3 i również wyrósł doskonale.

Masło ucieramy z cukrem pudrem. Wcześniej kawę zalewamy wodą (około pół filiżanki). Lekko przestudzoną kawę dodajemy do masła. Ja dodałam zarówno zmielone ziarna jak i sam napar. Ilość dodanej kawy wedle upodobania, należy kontrolować smak kremu. Wlewamy alkohol. Robimy to również stopniowo uważając, aby krem się nie zwarzył. Jeśli krem wydaje się za mało słodki, można zwiększyć ilość cukru.

Upieczony ostudzony biszkopt kroimy na 3 części. Dolną część ponczujemy, wykładamy krem, przykrywamy kolejną częścią, ponczujemy, znowu krem i ostatni kawałek ciasta. Pozostałym kremem smarujemy brzegi ciasta.

Czekoladę wraz z masłem rozpuszczamy w gorącej kąpieli wodnej. Lekko przestudzoną polewamy ciasto. Wstawiamy do lodówki na kilka godzin. Ciasto z kremem kawowym bardzo dobrze smakuje z filiżanką kawy i w dobrym towarzystwie 🙂 Smacznego.

Ciasto z kremem kawowym
jest autorką tego przepisu, tak samo jak 694 innych kulinarnych inspiracji na tym blogu kulinarnym ze zdjęciami. Ten przepis kulinarny został opublikowany dnia o w kategorii Ciasta z kremem. Możesz śledzić dyskuję o nim w kanale RSS 2.0. Możesz też dodać komentarz lub odpowiedzieć z poziomu własnej strony.

24 komentarze do przepisu Ciasto z kremem kawowym

21 Cze 2009 o 15:17 wiosenka komentuje

Ciekawy przepis! Mam tylko jedno pytanie: czy mielona kawa nie przeszkadza w zębach?:)

Odpisz na ten komentarz
21 Cze 2009 o 15:38 Ola komentuje

Nie, kawa mielona nie przeszkadza nikomu, kto je jadł. A niewiele już zostało 🙂 Dzięki mielonej kawie krem ma bardzo ciekawy smak 🙂

Odpisz na ten komentarz
21 Cze 2009 o 20:53 wiosenka komentuje

W takim razie mam następny przepis do wypróbowania:) Pozdrawiam

Odpisz na ten komentarz
21 Cze 2009 o 21:19 Rafał komentuje

Sprawdziłem właśnie sprawę „ziarenek kawy” na kolejnym kawałku ciasta i z całą stanowczością stwierdzam, że krem rozpływa się w moich ustach 😉

Odpisz na ten komentarz
14 Sie 2009 o 12:18 KASia komentuje

Dzisiaj zrobie to ciasto …uwielbiam strasznie jak nie wiem co takie ciasta kawowe, cappucino. Zrobie i jutro Wam napisze jak smakuje….slinka cieknie..
jade do teściowej jutro na obiad więc musze mieć jakąś pyszność żeby zachwycić 🙂

Odpisz na ten komentarz
14 Sie 2009 o 22:00 Rafał komentuje

Jak do teściowej to chyba lepiej żeby wyszło 😀

Odpisz na ten komentarz
16 Sie 2009 o 18:38 Ola komentuje

Mam nadzieję, że wszystko się udało.

Odpisz na ten komentarz
1 Mar 2010 o 12:22 Andrzej komentuje

Bardzo kuszący lubie dużo kremu na widok takiego tortu tracę zmysły

Odpisz na ten komentarz
27 Mar 2010 o 14:22 Karola komentuje

a czy można to ciasto zrobic bez alkoholu?? (jestem abstynentką)

Odpisz na ten komentarz
27 Mar 2010 o 14:41 Ola komentuje

Jak najbardziej można. Do ponczu zamiast alkoholu można dodać sok z cytryny (lub kwasek cytrynowy). W kremie można po prostu pominąć alkohol lub zrobić go tak, jak do tortu urodzinowego.

Odpisz na ten komentarz
8 Kwi 2010 o 12:19 Sławek komentuje

A ja hciałem się zapytać jak utrzeć masło na puch i to tak aby się nie zważyło. Próbowałem te kiedyś kremu z masłem i ubutymi żółtkami i po połączeniu Cos mi nie wyszło. oge prosic o poradę?

Odpisz na ten komentarz
8 Kwi 2010 o 20:52 Ola komentuje

Niestety krem z masła i żółtek lubi się warzyć, jest jednak na to sposób. Jeśli już przytrafi mi się taka sytuacja, to wtedy biorę łyżkę masła (koniecznie prawdziwego) i ucieram bez niczego. Następnie dodaję po łyżeczce zwarzonego kremu do masła, za każdym razem uważając, aby wszystkie składniki się połączyły. W ten sposób cały krem jest jak „nowy” 🙂

Odpisz na ten komentarz
9 Kwi 2010 o 7:16 Sławek komentuje

Może się przy okazji jeszcze czegoś dowiem.
Czy jest jakiś sposób na to, aby robiąc taki krem go z góry nie zepsuć i nie trzeba było potem ratować?

A przy okazji zapytam się (bo dośc długo szukałem wyjaśnienia). Dlaczego do kremów budyniowych dodaje się żółtka i potem gotuje? Czy z żółtek nie powstaje jajecznica? Przeciez jak robi sie krem z żółtek to jest zalecenie aby ie zagotować bo wlasnie powstaje ona? Czym to sie różni i po co sie je daje?

Odpisz na ten komentarz
17 Kwi 2010 o 12:09 Ola komentuje

Aby krem się nie zwarzył, należy bardzo powoli dodawać masę jajeczną do masła. Szczególnie na początku dodajemy bardzo małe porcje masy z żółtek. Ponadto masa powinna być wystudzona (ja zwykle ubijam żółtka z cukrem nad parującą wodą).
Jeśli chodzi o krem budyniowy, to wielu z nas idzie na łatwiznę i dodaje budyń w proszku. Jednak niezastąpiony jest własnoręcznie przygotowany domowy budyń. Do mleka należy dodać żółtka i cukier i zagotować. Zapewniam, że nie powstanie jajecznica 🙂 Następnie dodajemy mąkę ziemniaczaną, aby powstała masa budyniowa. Przepis na domowy budyń zamieściłam w przepisie na jabłka w sosie waniliowym. Tak przygotowany budyń może być podstawą do kremu budyniowego (należy go dodawać powoli do ubitego na puch masła). Innym rodzajem kremu jest krem na bazie masy jajecznej (w tym przypadku żółtka są surowe). Krem budyniowy na pewno jest mniej maślany od kremu na bazie surowych żółtek, ale zarówno jeden jak i drugi ma swoich zwolenników.

Odpisz na ten komentarz
17 Kwi 2010 o 15:51 Sławek komentuje

A co to za krem z surowtch żółtek? Ma Pani jakiś dobry przepis?

Odpisz na ten komentarz
17 Kwi 2010 o 17:09 Ola komentuje

Krem z surowych żółtek wykorzystałam np. w torcie urodzinowym i cieście z truskawkami.

Odpisz na ten komentarz
30 Gru 2011 o 18:18 Gosia komentuje

To ja jeszcze dzisiaj się za ten przepis wezmę 😀

Odpisz na ten komentarz
19 Paź 2012 o 16:12 marta komentuje

co to za przepis gdzie na krem sklada sie praktycznie sama margaryna??

Odpisz na ten komentarz
16 Lis 2012 o 18:04 karolina komentuje

wlasnie-zrobilam-wszystko-wg-przepisu-i-musze-przyznac-ze-takiego-ciasta-jeszcze-nie-nigdy-nie-zrobilam!Jest-mega-pyszne…a-ta.kawa-ziarenka-to-swietny-pomysl.Dalam-1,5-lyzeczki-alkoholu-do-kremu,probujcie-koniecznie-w-trakcie:)eh…to-istne-niebo-dla-lubiacych-kawe(choc-ja-sama-jej-nie-pijam)a-i-tak-juz-wlaczam-to-ciacho-do-stałych-przepisów.I-krem-mi-sie-o-dziwo-nie-zwazyl,miksowalam-najpierw-na-wolnych-obrotach-i-stopniowo-zwiekszalam-moc:)pozdrawiam-autorke-przepisu:D:D:D

Odpisz na ten komentarz
16 Lis 2012 o 18:08 Rafał komentuje

Przekazuję Ci spację, o proszę: . Nie ma za co.

Odpisz na ten komentarz
16 Lis 2012 o 19:27 Ola komentuje

Dziękuję, również pozdrawiam 🙂

Odpisz na ten komentarz
2 Lut 2014 o 16:07 izomorfia3 komentuje

Miałam ochote na coś mocno kawowego i szybkiego do zrobienia -mimo większego nasączenia niż wskazuje przepis ciasto suche,krem nie „powalił „… kolejne ciasto z serii dobrze wyglądam ale tylko na zdjęciu; w smaku nie zachwyca -jeśli ktos dużo eksperymentuje w kuchni poczuje rozczarowanie …

Odpisz na ten komentarz

Dodaj komentarz

W związku z zalewem spamu komenatrze są moderowane, pojawią się zaraz po moim zatwierdzeniu.


Mój newsletter z przepisami

Bądź na bieżąco i subskrybuj

Partnerzy mojego bloga

Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i blogi

Odszukaj.com - przepisy kulinarne

Foodki - fotografie potraw i zdjęcia kulinarne

Tasty Query - recipe search engine

Blog kulinarny Oli

Znajdziesz tutaj przepisy kulinarne ze zdjęciami. Ciekawe przepisy kulinarne na ciasta. Sporo przepisów kulinarnaych na serniki. Zdjęcia kulinarne na blogu z przepisami. Fotografie potraw. Sprzedaż zdjęć kulinarnych. Przepisy kulinarne Oli. Notatnik kulinarny. Magazyn przepisów. Biblioteka smaków. Ulubione blogi kulinarne. Proste przepisy kulinarne. Tanie zdjęcia na sprzedaż. Blog kulinarny.