cappuccino ciasta siostry Anastazji ciasto cappuccino ciasto kawowe krem kakaowy siostra Anastazja tort kremowy

Bardzo smaczne, kremowe ciasto o smaku cappuccino, które z powodzeniem może zastąpić tort urodzinowy. Przepis pochodzi ze zbiorów siostry Anastazji.

Składniki

I ciasto

8 jajek
160 g mąki pszennej
40 g kakao
280 g cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia

II ciasto

200 g wiórków kokosowych
5 białek
1 szklanka cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Krem

5 żółtek
3 łyżki mąki pszennej
1 budyń śmietankowy (proszek, bez cukru)
1 łyżka cukru waniliowego
2 szklanki mleka
3/4 szklanki cukru
250 g masła
30 g kawy cappuccino w proszku

Polewa czekoladowa

200 g ciemnej czekolady
1 łyżka masła
1 łyżka cukru
50 g śmietanki 30%

Wykonanie

Rozpoczynamy od przygotowania ciasta I. Białka ubijamy na sztywno, pod koniec ubijania dodajemy cukier. Następnie dodajemy żółtka i delikatnie mieszamy masę. Przesianą mąkę wymieszaną z kakao i proszkiem do pieczenia dodajemy do jajek stopniowo, mieszamy ostrożnie i przekładamy masę do formy o wymiarach 40 cm x 25 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasto pieczemy około 35-40 minut w 180ºC. Po upieczeniu studzimy kilkanaście minut w otwartym piekarniku, następnie na zewnątrz.

Przygotowujemy ciasto II. Białka ubijamy na sztywno z cukrem. Dodajemy wiórki kokosowe oraz proszek do pieczenia i delikatnie mieszamy. Pieczemy w takiej samej formie wyłożonej papierem przez 30 minut w 180ºC.

Gdy ciasta są upieczone, możemy przygotować krem. Proszek budyniowy mieszamy z mąką. Z porcji mleka odlewamy pół szklanki i mieszamy w nim mąkę z budyniem. Pozostałe mleko mieszamy z żółtkami i cukrem i zagotowujemy. Dodajemy pozostałe mleko z mąką i energicznie mieszamy uważając, aby nic się nie przypaliło. Powinien powstać budyń. Gdy masa już ostygnie, ucieramy masło na puch, dodajemy stopniowo po łyżce budyniu i ucieramy. Dosypujemy również kawę i wszystko razem mieszamy.

Teraz możemy zacząć przekładanie ciasta. Ciemny biszkopt przecinamy na pół. Pierwsza warstwa to ciemny biszkopt, następnie połowa kremu, ciasto II, pozostały krem i druga część ciemnego biszkoptu. Wierzch ciasta możemy polać polewą czekoladową. Aby ją przygotować, wszystkie składniki rozpuszczamy na niewielkim ogniu, chwilę pozostawiamy do ostygnięcia i polewamy nią ciasto. Ciasto chłodzimy w lodówce co najmniej godzinę. Smacznego 🙂

Ola jest autorką tego przepisu, tak samo jak 770 innych kulinarnych inspiracji na tym blogu kulinarnym ze zdjęciami. Ten przepis kulinarny został opublikowany dnia niedziela, 10 listopada, 2013 o 11:23 w kategorii Ciasta z kremem. Możesz śledzić dyskuję o nim w kanale RSS 2.0. Możesz też dodać komentarz lub odpowiedzieć z poziomu własnej strony.