Ciasto z masą serową
Czarno – białe smaczne ciasto, które wyjdzie na pewno każdemu. Nie wymaga specjalnych umiejętności, jest lekkie i nie za słodkie. Pyszne do popołudniowej kawy.
Składniki
Biszkopt
- 4 jajka
- 4 łyżki mąki pszennej
- 2 łyżki kakao
- 3 łyżki cukru
- szczypta soli
Masa serowa
- 150 ml śmietany kremówki
- 250 g serka homogenizowanego
- 1 łyżka cukru pudru
- 2 łyżki żelatyny
- 100 ml wody
Polewa
- 100 g białej czekolady
Wykonanie
Białka oddzielamy od żółtek, dodajemy szczyptę soli i ubijamy na sztywną pianę. Dodajemy cukier, żółtka i ubijamy nadal. Przesianą mąkę stopniowo dodajemy do masy i delikatnie mieszamy. Następnie dosypujemy kakao i ponownie mieszamy. Okrągłą formę o średnicy 20 cm wykładamy papierem i przelewamy do niej masę. Wstawiamy na 40 minut do piekarnika nagrzanego do 170 ºC. Po upieczeniu studzimy w otwartym piekarniku.
Śmietankę ubijamy z cukrem pudrem na sztywno. Żelatynę namaczamy w kilku łyżkach zimnej wody. Gdy żelatyna napęcznieje, rozpuszczamy ją we wrzątku (w 100 ml). Do ubitej śmietanki dodajemy stopniowo serek homogenizowany, mieszamy. Delikatnie wlewamy rozpuszczoną żelatynę i wszystko razem dokładnie mieszamy. Masę wstawiamy do lodówki na 10 minut, aż zacznie gęstnieć.
Biszkopt przecinamy na dwa równe krążki. Tężejącą masę serową nakładamy na jeden krążek i delikatnie nakrywamy drugim. Ciasto wstawiamy do lodówki na co najmniej godzinę. Białą czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i polewamy ciasto. Odstawiamy do lodówki do zastygnięcia. Do krojenia ciasta używamy noża namoczonego we wrzątku, aby nie pokruszyć czekolady. Smacznego 🙂
22 mar 2010 o 21:55 Ena komentuje
Apetycznie wyglada 🙂
26 mar 2010 o 17:21 Marta komentuje
Pyszne ciasto s masą serową jeżeli jeszcze nie sprubowaliście, to radze sprubować pycha mniam mniam 🙂
26 mar 2010 o 21:27 viridianka komentuje
więcej sera niż biszkoptu – to lubię 🙂
ładne, apetyczne zdjęcie!
31 mar 2010 o 9:11 pati komentuje
Też tak lubię: mało biszkoptu, dużo masy 🙂
31 mar 2010 o 20:53 Anna komentuje
mmmm…wyglada smakowicie, na pewno spróbuję bo lubię proste przepisy…i dużo sera:)
20 lip 2010 o 0:14 Karolina Woźniak komentuje
może to głupie pytanie, ale czy to kakao to ma być gorzkie czy takie słodzone? Dopiero zaczynam się bawić w pieczenie ciast 🙂
20 lip 2010 o 6:35 Ola komentuje
Kakao powinno być gorzkie, ciemne.
23 sie 2010 o 14:28 kama komentuje
przepyszne ciasto!!!
28 lis 2010 o 22:00 Sophie komentuje
Właśnie robię to ciasto, i muszę wam powiedzieć że coś biszkopt nie wyrósł zbytnio ma może z 4-5 cm tylko nie wiem czy tak ma to być czy nie. Ale ogólnie masa serowa – pycha.
28 lis 2010 o 22:06 Ola komentuje
Mój biszkopt nie był wyższy, ale to ciasto właśnie takie powinno być, mało biszkoptu, dużo masy 🙂
28 maj 2011 o 15:05 ani komentuje
Zrobiłam to ciasto i musze powiedzieć, że wygląda o wiele lepiej niż smakuje. Ale patent z nożem maczanym we wrzątku świetny.
18 gru 2011 o 16:20 Karolina komentuje
taa ciacho wygląda świetnie, więc pokusiłam się aby je zrobić. Wszystko cacy oprócz…biszkoptu ;( robiłam go dwa razy i wciąż to samo…w ogóle nie rośnie, tylko jest jak 1-dno centymetrowy zakalec ;/ wie może ktos dlaczego mi tak wychodzi?? Proszę o pomoc.
18 gru 2011 o 17:17 Ola komentuje
Może spróbuj dodać proszek do pieczenia, czasami tak robię, np. w tym przepisie:
http://kulinarne.info/tort-czarny-las.html
18 gru 2011 o 22:01 Karolina komentuje
No cóż…chyba nie pozostaje mi nic innego 😉 Następnym razem dodam trochę proszku do pieczenia. Pozdrawiam cieplutko!
19 gru 2011 o 15:38 Karolina komentuje
A jeszcze takie pytanie…jakiego serka homogenizowanego Ty uzywałaś?
19 gru 2011 o 16:12 Ola komentuje
Użyłam Danio.
19 mar 2013 o 20:07 Olga komentuje
ciasto wogóle nie wyrosło, a masa beznadziejna 🙁
7 wrz 2014 o 21:26 Aneta komentuje
Bardzo dobre ciasto. Przypomina mi trochę batonika Kinder Mleczna Kanapka.
Zrobiłam od razu podwójną porcję na większą blachę i już połowa zniknęła 😉
7 wrz 2014 o 21:26 Aneta komentuje
a do ciasta dodałam trochę proszku do pieczenia, żeby było co przekroić 😉