Drożdżówki z budyniem i borówkami
Kolejna wersja drożdżówek, tym razem z borówkami i budyniem. To co w drożdżówkach jest najlepsze, to świeże ciasto z wilgotnym nadzieniem.
Składniki
Ciasto
- 120 ml mleka
- 250 g mąki
- 15 g drożdży
- 2 łyżki cukru
- 1 jajko
- 2 łyżki masła
Nadzienie
- 100 g borówek
- 350 ml mleka
- 1 żółtko
- 1 łyżka mąki pszennej
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 1 łyżka cukru
Wykonanie
Zaczynamy od przygotowania ciasta. Mleko podgrzewamy, dodajemy cukier, drożdże i dwie łyżki mąki. Pozostawiamy do wyrośnięcia, po czym dodajemy pozostałą mąkę i zagniatamy ciasto. Na koniec dodajemy miękkie masło, zagniatamy i pozostawiamy ciasto do wyrośnięcia na około godzinę.
W międzyczasie gotujemy budyń. Można użyć gotowego z torebki, ale polecam zrobienie samodzielnie. Odlewamy pół szklanki mleka, mieszamy w nim mąki oraz jajko. Pozostałe mleko zagotowujemy z cukrem. Wlewamy mleko z mąką i szybko mieszamy do zgęstnienia. Budyń przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy do ostygnięcia.
Po wyrośnięciu ciasto wykładamy na blat, zagniatamy chwilkę i dzielimy na 9 porcji. Z każdej formujemy okrągły placek i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzch nakładamy budyń i układamy borówki.
Piekarnik nagrzewamy do 180°C i pieczemy około 15 minut. Studzimy na zewnątrz piekarnika. Smacznego 🙂
