Kruche rogaliki drożdżowe
Bardzo łatwe i smaczne rogaliki z ciasta drożdżowego z dodatkiem masła i śmietany, dzięki czemu są kruche i jednocześnie puszyste. Można je nadziewać powidłami, dżemem, kremem czekoladowym. Znikają szybko po upieczeniu. Przepis jest na 32 małe rogaliki lub 24 większe. Przepis na podstawie tego.
Składniki (32 sztuki)
Ciasto
- 500 g mąki
- 5 łyżek kwaśnej śmietany
- 200 g masła
- 2 łyżki cukru
- 2 jajka
- 1 łyżeczka suchych drożdży lub 10 g świeżych
Nadzienie
- marmolada
- krem orzechowy
- powidła
Dodatkowo
- 1 jajko
- cukier do posypania
Wykonanie
W pierwszej kolejności powinniśmy przygotować zaczyn. Śmietanę podgrzewamy w kuchence lub w garnuszku, dodajemy do niej cukier oraz drożdże, mieszamy i pozostawiamy do wyrośnięcia na kilkanaście minut.
Do mąki dodajemy jajka, miękkie masło, zaczyn i zagniatamy kruche ciasto. Gdy będzie elastyczne, owijamy je w folię i wkładamy do lodówki na co najmniej pół godziny.
Po tym czasie ponownie zagniatamy ciasto i dzielimy na 4 porcje (jeśli chcemy mieć 32 mniejsze rogaliki) lub 3 porcje (jeśli mają być większe). Każdą porcję rozwałkowujemy cieniutko i dzielimy na 8 części. Na dłuższą podstawę trójkąta nakładamy łyżeczkę nadzienia (ważne, aby nie było zbyt płynne) i zwijamy w rogaliki. Układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, przykrywamy ściereczką i pozostawiamy do napuszenia na 20 minut.
Piekarnik rozgrzewamy do 180ºC. Jajko mieszamy i smarujemy nim każdy rogalik, posypujemy cukrem i pieczemy ok. 15-20 minut do zarumienienia. Smacznego 🙂
