Drożdżówki z serem i truskawkami
W sezonie truskawkowym wśród codziennych wypieków nie może zabraknąć drożdżówek z truskawkami. Bułeczki są pyszne, delikatne, ciasto nie za grube, a nadzienie wilgotne.
Składniki (9 sztuk)
Ciasto
- 120 ml mleka
- 20 g świeżych drożdży
- 2 łyżki cukru
- 250 g mąki
- 2 żółtka
- szczypta soli
- 60 g masła
Nadzienie
- 200 g truskawek
- 150 g sera śmietankowego
- 2 łyżeczki cukru
Kruszonka
- 1 łyżka mąki
- 1 łyżka cukru pudru
- 1 łyżeczka cukru
- 30 g masła
Wykonanie
Podgrzewamy mleko i rozpuszczamy w nim drożdże z łyżką cukru i łyżką mąki. Zaczyn pozostawiamy do wyrośnięcia na 15 minut. Następnie w dużej misce umieszczamy zaczyn, dodajemy pozostały cukier, mąkę, szczyptę soli i mieszamy składniki mikserem z hakiem. Gdy ciasto jest jednolite, dodajemy żółtka oraz po chwili pokrojone miękkie masło. Ciasto zagniatamy (mikserem lub ręcznie) ok. 10 minut. Powinno być dość rzadkie, ale nadające się do formowania w rękach. Ciasto przykrywamy folią i pozostawiamy do wyrośnięcia na 1,5 godziny. Po tym czasie wykładamy ciasto na blat posypany mąką i delikatnie zagniatamy usuwając pęcherzyki powietrza. Dzielimy je na 9 części i delikatnie rozciągamy tworząc koła o średnicy ok. 10 cm. Układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Serek rozcieramy z cukrem, powinien być dość tłusty, w razie potrzeby możemy dodać łyżkę słodkiej śmietanki. Ser nakładamy na środek każdej drożdżówki i delikatnie ugniatamy. Na wierzch kładziemy pokrojone truskawki.
Składniki kruszonki rozcieramy w palcach i obficie posypujemy każdą drożdżówkę. Piekarnik nagrzewamy do 170ºC i pieczemy ok. 20-25 minut do zarumienienia. Wystudzone drożdżówki możemy posypać cukrem pudrem lub polukrować. Smacznego 🙂
