Sernik

Inne przepisy kulinarne w kategorii Ciasta, 9 marca 2009, 71 819 wyświetleń

Według mnie nie ma bardziej wykwintnego ciasta. Sernik jest bardzo elegancki, świetny na każdą okazję i z pewnością zadowoli nawet najbardziej wymagających gości. Wbrew pozorom wykonanie tego ciasta nie jest trudne.

Sernik

Składniki

Masa serowa

  • 750 g białego tłustego sera
  • 1 budyń waniliowy w proszku bez cukru
  • 3/4 szklanki cukru
  • 4 jajka
  • 1 cukier waniliowy
  • pół kostki masła
  • 3 łyżki gęstej śmietany
  • ulubione bakalie: rodzynki, skórka pomarańczowa, cytrynowa

Spód

  • paczka herbatników (100 g)
  • 2 łyżki roztopionego masła

Polewa

  • 3 łyżki kakao
  • 2 łyżki masła
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 3 łyżki mleka

Wykonanie

Okrągła blachę o średnicy 24 cm wykładamy folią aluminiową. Herbatniki kruszymy i dodajemy roztopione masło. Wysypujemy na blachę i wstawiamy na chwilę do lodówki.

Ser mielimy co najmniej dwa razy. Dodajemy cukry, masło, jajka, śmietanę i miksujemy. Gdy konsystencja jest juz jednolita, dodajemy budyń w proszku i ponownie mieszamy. Na końcu wsypujemy bakalie i delikatnie mieszamy. Masę wylewamy na blachę z herbatnikami. Wstawaimy do nagrzanego do 180°C pierkarnika. Pieczemy godzinę i 40 minut. Na początku pieczenia (przez około godzinę) ciasto możemy przykryć folią aluminiową, aby nie zrumieniło się za bardzo.

Gdy sernik wystygnie, możemy zacząc przygotowywać polewę. Roztapiamy masło. Wsypujemy kakao, cukier puder, mleko i podgrzewamy. Polewa nie powinna się zagotować. Gdy lekko przestygnie, polewamy ciasto. Sernik wstawiamy do lodówki. Najlepszy jest następnego dnia.

Przepisy z innych blogów kulinarnych

Reakcje (35) do przepisu “Sernik”

  • # 9 marca 2009 o 22:54, Rafał komentuje

    Nie ma lepszego ciasta niż sernik z rodzynkami! :D Kiedy będą nowe pomysły na smaczny sernik? Proponuję pyszny sernik z makiem, tzw. seromak :D

  • # 9 marca 2009 o 22:58, Ola komentuje

    Już wkrótce poeksperymentuję w łączeniu sera z makiem :)

  • # 31 grudnia 2009 o 11:13, Ania komentuje

    Dobry przepis, jednak godzina i 40 minut to przesada. Po godzinie, 20 minut mialam czarny wierzch i spód (ale dalej smakowalo ok)

  • # 31 grudnia 2009 o 12:48, Ola komentuje

    Dużo zależy od piekarnika, jednak sernik powinien piec się długo. Aby uniknąć przypalenia wierzchu zawsze przykrywam sernik folią aluminiową (tak jak napisałam w przepisie), wtedy wierzch jest ładnie zarumieniony, a środek upieczony.

  • # 1 stycznia 2010 o 19:44, Mariola komentuje

    Serniczek wyszedl wspanialy :) dzikuje za przepis

  • # 2 stycznia 2010 o 18:08, Ania komentuje

    Folię aluminiową dałam jak w przepisie. Ale to może faktycznie zależeć od piekarnika (mój jest nowy, elektryczny i ma niewiele przestrzeni w środku). Dziś próba nr 2 :)

  • # 2 stycznia 2010 o 18:20, Ola komentuje

    Aniu, może spróbuj piec w niższej temperaturze (160-170 stopni). Powodzenia :)

  • # 17 stycznia 2010 o 23:56, Ewa komentuje

    jestem totalnym paralitykiem w gotowaniu ale wczoraj ten sernik zrobiłam masakrator…..w życiu lepszego nie jadłam nawet z cukierni!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!az jestem z siebie dumna proporcje idealne a mój kolega spałaszował mi pół tego 24 cm. krążka:/

  • # 20 marca 2010 o 15:30, Patrycja komentuje

    Mam drobne pytanie-czy w tym przepisie niepotrzebny jest proszek do pieczenia ? Bo troszkę mnie to dziwi.

  • # 20 marca 2010 o 17:07, Ola komentuje

    Spód ciasta to pokruszone herbatniki, więc tutaj nie ma proszku do pieczenia. A do sera nie dodaję proszku.

  • # 27 marca 2010 o 19:08, Aga komentuje

    Wspaniały sernik.Zamiast rodzynek do sernika dodałam rozdrobnione orzeszki laskowe oczywiście polewę też nimi posypałam.Cud,miód.
    Dziękuję za przepis bo jest naprawdę prosty!

  • # 31 marca 2010 o 23:33, gosia komentuje

    a ten budyń mamy dodać w proszku, czy zrobić?
    (pierwszy raz robię;])

  • # 1 kwietnia 2010 o 5:50, Ola komentuje

    Do sera dodajemy budyń w proszku. Smacznego :)

  • # 1 kwietnia 2010 o 6:08, Marzena komentuje

    Zamierzam upiec ten serniczek tylko nie wiem jednej rzeczy co do spodu :) chodzi mi o te herbatniki jak to dokladnie zrobic te herbatniki z maslem wymieszac to czy jak?? i błagam ja nie mam tortownicy wiec jak ten przepis bedzie sie przekladal na blaszce o dł ok 30-35 cm?

  • # 1 kwietnia 2010 o 7:16, Ola komentuje

    Do pokruszonych herbatników dodajemy roztopione masło, powstanie mieszanka o konsystencji mokrego piasku. Na blaszkę o długości 30-35 cm (zakładam szerokość około 20 cm) zrobiłabym z półtora porcji. Jeśli natomiast szerokość jest inna, proponuję policzyć to dokładnie dzieląc pole Twojej blaszki przez pole tej, której ja użyłam (blaszka o średnicy 24 cm, czyli pole ok. 452 cm^2). Powodzenia :)

  • # 15 kwietnia 2010 o 18:31, Ewa komentuje

    a ja dodałam zrobiony wcześniej budyń wiec jak teraz przeczytałam ze w proszku to się zdziwiłam bo sernik mimo to wyszedł wyśmienity!!!!wow..

  • # 15 kwietnia 2010 o 23:12, gosia komentuje

    Zrobiłam ten sernik na święta pierwszy raz i wyszedł przepyszny, wszyscy się zajadali;]
    pozdrawiam

  • # 17 kwietnia 2010 o 11:50, Ola komentuje

    Ewo, często najlepsze przepisy rodzą się z przypadku :) Będę musiała spróbować dodać przygotowany wcześniej budyń do tego sernika.

    Gosiu, cieszę się, że sernik smakował :)

  • # 15 czerwca 2010 o 22:18, gosia komentuje

    hej, kupiłam ser taki prawdziwy od krowy, ale pani mi powiedziała, że jest tłusty, w takim razie czy muszę dodawać aż pół kostki masła, czy może być 1/4 na przykład??

  • # 16 czerwca 2010 o 6:55, Ola komentuje

    Ja również stosuję ser tłusty (ale taki ze sklepu) i dodaję pół kostki masła. Jak najbardziej możesz spróbować z 1/4 kostki masła, jednak jeśli ser nie jest wystarczająco tłusty, po upieczeniu sernik może okazać się suchy. Proponuję, abyś na początek zmniejszyła ilość masła i jeśli zobaczysz, że po wymieszaniu składników masa serowa jest bardzo gęsta, wtedy możesz dodać więcej masła.

  • # 24 listopada 2010 o 12:40, pppl komentuje

    Jajka dodajemy w jakiej postaci ?? i ten budyń pozdr…

  • # 24 listopada 2010 o 12:47, Ola komentuje

    Jajka dodajemy w całości, a budyń w proszku.

  • # 28 listopada 2010 o 16:55, Marcin komentuje

    Wygląda pysznie…

  • # 18 grudnia 2010 o 12:54, Natalia komentuje

    Robię na święta, mam nadzieję że wyjdzie :D

  • # 24 grudnia 2010 o 20:31, Jola komentuje

    Sernik wyszedl przepyszny!!!Zrobilam go na wigilie.Jeszcze w zyciu nie jadlam takiego pysznego sernika.Polecam przepis jak najbardziej!

  • # 24 grudnia 2010 o 22:43, Aga komentuje

    Wyszedł przepyszny :) Trochę się wystraszyłam, bo konsystencja była dość rzadka i w dodatku w moim piekarniku pieczenie trwało ponad 2 godziny Ale wszyscy w domku się zajadają efektem końcowym :D :D:D

  • # 30 stycznia 2011 o 2:08, Elzbieta komentuje

    Jak narazie sie piecze:-))))))))))))))i wyglada znakomicie:-))mam nadzieje ze i tak bedzie smakowal jak wyglada:-)niE mam raczki do pieczenia,ale zawsze pröbuje jak ten wyjdzie to zapraszam Pania na kawe do Frankfurtu nad Menem,pozdrawiam cieplutko

  • # 30 stycznia 2011 o 10:25, Ola komentuje

    Mam nadzieję, że sernik się udał i życzę smacznego :) Pozdrawiam

  • # 31 stycznia 2011 o 17:30, Elzbieta komentuje

    W piekarniku znakomicie wyrösl:-))po wyciagnieciu mi opadl:-) ale mimo tego kazdemu wysmienicie smakowal:-))dziekuje i pozdrawiam

  • # 21 lutego 2011 o 18:42, Aga komentuje

    mam pytanko, czy zamiast herbatników mogą być pokruszone biszkopty??

  • # 21 lutego 2011 o 19:03, Ola komentuje

    Oczywiście, mogą być również ciasteczka zbożowe lub możemy sami przygotować kruche ciasto.

  • # 28 czerwca 2011 o 16:59, Sara komentuje

    Mam 12 lat……Dzisiaj własnie upiekłam sernik…..
    Wyszedł mi pysznie…

  • # 15 lipca 2011 o 17:43, Piotr komentuje

    czemu ten sernik opada ?

  • # 20 lipca 2011 o 11:21, ananka komentuje

    Robiłam, rodzince smakowało.

Przepis linkuje na swojej stronie

  1. Seromak | Przepisy kulinarne

    [...] w marcu Smakuje bardzo dobrze i jest świetną propozycją do popołudniowej kawy. Eksperyment na prośbę [...]

Co myślisz o tym przepisie kulinarnym?

Jeśli chcesz pokazać swoje zdjęcie obok komentarza, powiąż swój adres e-mail ze zdjęciem w serwisie Gravatar. Działa na innych blogach kulinarnych także.