Sernik
Według mnie nie ma bardziej wykwintnego ciasta. Sernik jest bardzo elegancki, świetny na każdą okazję i z pewnością zadowoli nawet najbardziej wymagających gości. Wbrew pozorom wykonanie tego ciasta nie jest trudne.
Składniki
Masa serowa
- 750 g białego tłustego sera
- 1 budyń waniliowy bez cukru
- 3/4 szklanki cukru
- 4 jajka
- 1 cukier waniliowy
- pół kostki masła
- 3 łyżki gęstej śmietany
- ulubione bakalie: rodzynki, skórka pomarańczowa, cytrynowa
Spód
- paczka herbatników (100 g)
- 2 łyżki roztopionego masła
Polewa
- 3 łyżki kakao
- 2 łyżki masła
- 3 łyżki cukru pudru
- 3 łyżki mleka
Wykonanie
Okrągła blachę o średnicy 24 cm wykładamy folią aluminiową. Herbatniki kruszymy i dodajemy roztopione masło. Wysypujemy na blachę i wstawiamy na chwilę do lodówki.
Ser mielimy co najmniej dwa razy. Dodajemy cukry, masło, jajka, śmietanę i miksujemy. Gdy konsystencja jest juz jednolita, dodajemy budyń i ponownie mieszamy. Na końcu wsypujemy bakalie i delikatnie mieszamy. Masę wylewamy na blachę z herbatnikami. Wstawaimy do nagrzanego do 180°C pierkarnika. Pieczemy godzinę i 40 minut. Na początku pieczenia (przez około godzinę) ciasto możemy przykryć folią aluminiową, aby nie zrumieniło się za bardzo.
Gdy sernik wystygnie, możemy zacząc przygotowywać polewę. Roztapiamy masło. Wsypujemy kakao, cukier puder, mleko i podgrzewamy. Polewa nie powinna się zagotować. Gdy lekko przestygnie, polewamy ciasto. Sernik wstawiamy do lodówki. Najlepszy jest następnego dnia.
Ola jest autorką tego przepisu, tak samo jak 154 innych kulinarnych inspiracji na tym blogu kulinarnym ze zdjęciami. Ten przepis kulinarny został opublikowany dnia poniedziałek, 9 Marzec, 2009 o 20:57 w kategorii Ciasta. 28 789 wyświetleń tego przepisu jak do tej pory. Możesz śledzić dyskuję o nim w kanale RSS 2.0. Możesz też dodać komentarz lub odpowiedzieć z poziomu własnej strony.
Reakcje (21) do przepisu “Sernik”
Przepis linkuje na swojej stronie
- Seromak | Przepisy kulinarne
[...] w marcu Smakuje bardzo dobrze i jest świetną propozycją do popołudniowej kawy. Eksperyment na prośbę [...]
Co myślisz o tym przepisie kulinarnym?
Pyszne zdjęcia kulinarne
Nie ma lepszego ciasta niż sernik z rodzynkami!
Kiedy będą nowe pomysły na smaczny sernik? Proponuję pyszny sernik z makiem, tzw. seromak 
Już wkrótce poeksperymentuję w łączeniu sera z makiem
Dobry przepis, jednak godzina i 40 minut to przesada. Po godzinie, 20 minut mialam czarny wierzch i spód (ale dalej smakowalo ok)
Dużo zależy od piekarnika, jednak sernik powinien piec się długo. Aby uniknąć przypalenia wierzchu zawsze przykrywam sernik folią aluminiową (tak jak napisałam w przepisie), wtedy wierzch jest ładnie zarumieniony, a środek upieczony.
Serniczek wyszedl wspanialy
dzikuje za przepis
Folię aluminiową dałam jak w przepisie. Ale to może faktycznie zależeć od piekarnika (mój jest nowy, elektryczny i ma niewiele przestrzeni w środku). Dziś próba nr 2
Aniu, może spróbuj piec w niższej temperaturze (160-170 stopni). Powodzenia
jestem totalnym paralitykiem w gotowaniu ale wczoraj ten sernik zrobiłam masakrator…..w życiu lepszego nie jadłam nawet z cukierni!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!az jestem z siebie dumna proporcje idealne a mój kolega spałaszował mi pół tego 24 cm. krążka:/
Mam drobne pytanie-czy w tym przepisie niepotrzebny jest proszek do pieczenia ? Bo troszkę mnie to dziwi.
Spód ciasta to pokruszone herbatniki, więc tutaj nie ma proszku do pieczenia. A do sera nie dodaję proszku.
Wspaniały sernik.Zamiast rodzynek do sernika dodałam rozdrobnione orzeszki laskowe oczywiście polewę też nimi posypałam.Cud,miód.
Dziękuję za przepis bo jest naprawdę prosty!
a ten budyń mamy dodać w proszku, czy zrobić?
(pierwszy raz robię;])
Do sera dodajemy budyń w proszku. Smacznego
Zamierzam upiec ten serniczek tylko nie wiem jednej rzeczy co do spodu
chodzi mi o te herbatniki jak to dokladnie zrobic te herbatniki z maslem wymieszac to czy jak?? i błagam ja nie mam tortownicy wiec jak ten przepis bedzie sie przekladal na blaszce o dł ok 30-35 cm?
Do pokruszonych herbatników dodajemy roztopione masło, powstanie mieszanka o konsystencji mokrego piasku. Na blaszkę o długości 30-35 cm (zakładam szerokość około 20 cm) zrobiłabym z półtora porcji. Jeśli natomiast szerokość jest inna, proponuję policzyć to dokładnie dzieląc pole Twojej blaszki przez pole tej, której ja użyłam (blaszka o średnicy 24 cm, czyli pole ok. 452 cm^2). Powodzenia
a ja dodałam zrobiony wcześniej budyń wiec jak teraz przeczytałam ze w proszku to się zdziwiłam bo sernik mimo to wyszedł wyśmienity!!!!wow..
Zrobiłam ten sernik na święta pierwszy raz i wyszedł przepyszny, wszyscy się zajadali;]
pozdrawiam
Ewo, często najlepsze przepisy rodzą się z przypadku
Będę musiała spróbować dodać przygotowany wcześniej budyń do tego sernika.
Gosiu, cieszę się, że sernik smakował
hej, kupiłam ser taki prawdziwy od krowy, ale pani mi powiedziała, że jest tłusty, w takim razie czy muszę dodawać aż pół kostki masła, czy może być 1/4 na przykład??
Ja również stosuję ser tłusty (ale taki ze sklepu) i dodaję pół kostki masła. Jak najbardziej możesz spróbować z 1/4 kostki masła, jednak jeśli ser nie jest wystarczająco tłusty, po upieczeniu sernik może okazać się suchy. Proponuję, abyś na początek zmniejszyła ilość masła i jeśli zobaczysz, że po wymieszaniu składników masa serowa jest bardzo gęsta, wtedy możesz dodać więcej masła.