przepisy kulinarne i zdjęcia potraw – porady i sprawdzone przepisy

Sernik

Przepis kulinarny w kategorii Ciasta, 9 marca 2009, 17 207 wyświetleń
kulinarne opinie (11) | podobne przepisy kulinarne | wersja do druku

Według mnie nie ma bardziej wykwintnego ciasta. Sernik jest bardzo elegancki, świetny na każdą okazję i z pewnością zadowoli nawet najbardziej wymagających gości. Wbrew pozorom wykonanie tego ciasta nie jest trudne.

Sernik

Składniki

Masa serowa

  • 750 g białego tłustego sera
  • 1 budyń waniliowy bez cukru
  • 3/4 szklanki cukru
  • 4 jajka
  • 1 cukier waniliowy
  • pół kostki masła
  • 3 łyżki gęstej śmietany
  • ulubione bakalie: rodzynki, skórka pomarańczowa, cytrynowa

Spód

  • paczka herbatników (100 g)
  • 2 łyżki roztopionego masła

Polewa

  • 3 łyżki kakao
  • 2 łyżki masła
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 3 łyżki mleka

Wykonanie

Okrągła blachę o średnicy 24 cm wykładamy folią aluminiową. Herbatniki kruszymy i dodajemy roztopione masło. Wysypujemy na blachę i wstawiamy na chwilę do lodówki.

Ser mielimy co najmniej dwa razy. Dodajemy cukry, masło, jajka, śmietanę i miksujemy. Gdy konsystencja jest juz jednolita, dodajemy budyń i ponownie mieszamy. Na końcu wsypujemy bakalie i delikatnie mieszamy. Masę wylewamy na blachę z herbatnikami. Wstawaimy do nagrzanego do 180°C pierkarnika. Pieczemy godzinę i 40 minut. Na początku pieczenia (przez około godzinę) ciasto możemy przykryć folią aluminiową, aby nie zrumieniło się za bardzo.

Gdy sernik wystygnie, możemy zacząc przygotowywać polewę. Roztapiamy masło. Wsypujemy kakao, cukier puder, mleko i podgrzewamy. Polewa nie powinna się zagotować. Gdy lekko przestygnie, polewamy ciasto. Sernik wstawiamy do lodówki. Najlepszy jest następnego dnia.

Reakcje (11) do przepisu “Sernik”

  • 9 marca 2009 o 22:54, Rafał komentuje

    Nie ma lepszego ciasta niż sernik z rodzynkami! :D Kiedy będą nowe pomysły na smaczny sernik? Proponuję pyszny sernik z makiem, tzw. seromak :D

  • 9 marca 2009 o 22:58, Ola komentuje

    Już wkrótce poeksperymentuję w łączeniu sera z makiem :)

  • 31 grudnia 2009 o 11:13, Ania komentuje

    Dobry przepis, jednak godzina i 40 minut to przesada. Po godzinie, 20 minut mialam czarny wierzch i spód (ale dalej smakowalo ok)

  • 31 grudnia 2009 o 12:48, Ola komentuje

    Dużo zależy od piekarnika, jednak sernik powinien piec się długo. Aby uniknąć przypalenia wierzchu zawsze przykrywam sernik folią aluminiową (tak jak napisałam w przepisie), wtedy wierzch jest ładnie zarumieniony, a środek upieczony.

  • 1 stycznia 2010 o 19:44, Mariola komentuje

    Serniczek wyszedl wspanialy :) dzikuje za przepis

  • 2 stycznia 2010 o 18:08, Ania komentuje

    Folię aluminiową dałam jak w przepisie. Ale to może faktycznie zależeć od piekarnika (mój jest nowy, elektryczny i ma niewiele przestrzeni w środku). Dziś próba nr 2 :)

  • 2 stycznia 2010 o 18:20, Ola komentuje

    Aniu, może spróbuj piec w niższej temperaturze (160-170 stopni). Powodzenia :)

  • 17 stycznia 2010 o 23:56, Ewa komentuje

    jestem totalnym paralitykiem w gotowaniu ale wczoraj ten sernik zrobiłam masakrator…..w życiu lepszego nie jadłam nawet z cukierni!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!az jestem z siebie dumna proporcje idealne a mój kolega spałaszował mi pół tego 24 cm. krążka:/

  • 20 marca 2010 o 15:30, Patrycja komentuje

    Mam drobne pytanie-czy w tym przepisie niepotrzebny jest proszek do pieczenia ? Bo troszkę mnie to dziwi.

  • 20 marca 2010 o 17:07, Ola komentuje

    Spód ciasta to pokruszone herbatniki, więc tutaj nie ma proszku do pieczenia. A do sera nie dodaję proszku.

Przepis linkuje na swojej stronie

  1. Seromak | Przepisy kulinarne

    [...] w marcu Smakuje bardzo dobrze i jest świetną propozycją do popołudniowej kawy. Eksperyment na prośbę [...]

Co myślisz o tym przepisie kulinarnym?

Jeśli chcesz pokazać swoje zdjęcie obok komentarza, powiąż swój adres e-mail ze zdjęciem w serwisie Gravatar. Działa na innych blogach kulinarnych także.





Pyszne zdjęcia kulinarne

SernikSernikSernikSernik

Podlinkuj ten przepis u siebie

Na innych blogach kulinarnych

Powiązane tematy kulinarne