Sernik na kruchym spodzie z musem śliwkowym

Idealny sernik, delikatny w smaku, lekko kwaśny dzięki owocom. Kruchy spód, kremowy ser oraz mus śliwkowy to wspaniałe połączenie. Przepis pochodzi z Kwestii Smaku.

Składniki

Spód

  • 150 g mąki pszennej
  • 50 g mąki ziemniaczanej
  • 120 g masła
  • 2 łyżki cukru
  • 1 łyżka zimnej wody

Masa serowa

  • 450 g twarożku 3 – krotnie zmielonego
  • 250 serka mascarpone
  • 400 g mleka skondensowanego słodzonego
  • 2 jajka

Mus śliwkowy

  • 200 g śliwek
  • 2 łyżki cukru

Wykonanie

Rozpoczynamy od przygotowania kruchego ciasta. Mąkę rozcieramy z masłem i cukrem, zagniatamy ciasto dolewając łyżkę zimnej wody. Powinno być elastyczne i dobrze się zagniatać. Ciasto umieszczamy w lodówce na 20 minut.

Wypestkowane śliwki zasypujemy cukrem i podgrzewamy kilka minut, aż owoce puszczą sok. Następnie blendujemy je tworząc gładki mus.

Ciasto wyjmujemy z lodówki i umieszczamy pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia. Rozwałkowujemy je na kwadrat o boku ok. 22 cm. Jeden papier usuwamy, a ciasto papierem do dołu umieszczamy w blaszce (kwadrat o boku ok. 20 cm). Ciasto powinno lekko zawijać się na brzegi (po około 1 cm na wysokość). Nakłuwamy je widelcem i wstawiamy na 20 minut do piekarnika nagrzanego do 180ºC. Pieczemy około 20 minut.

Twarożek mieszamy z mascarpone, dodajemy jajka i delikatnie miksujemy ze sobą. Następnie stopniowo dolewamy mleko skondensowane, mieszamy powoli, aby nie napowietrzać masy. Ser przelewamy do blaszki na podpieczony spód (może być ciepły), następnie na wierzchu układamy po jednej łyżeczce musu śliwkowego i delikatnie rozmazujemy go wykałaczką tworząc fantazyjne wzory. Mus śliwkowy możemy zastąpić musem z malin, jagód lub innych owoców. Sernik wstawiamy do piekarnika do 170ºC na 25 minut. Ciasto studzimy wewnątrz piekarnika, następnie przechowujemy je w lodówce. Smacznego 🙂

Sernik na kruchym spodzie z musem śliwkowym
Sernik na kruchym spodzie z musem śliwkowym

Popularne przepisy w Mikserze Kulinarnym

Podobne przepisy kulinarne

 
Torcik truskawkowy z serkiem mascarpone
Torcik truskawkowy z serkiem mascarpone
 
Mocno czekoladowe ciasto z gruszkami
Mocno czekoladowe ciasto z gruszkami
 
Ciasto jogurtowe z jagodami
Ciasto jogurtowe z jagodami
 
Ciasto z czerwoną porzeczką
Ciasto z czerwoną porzeczką
 
Sernik z rodzynkami
Sernik z rodzynkami
 
Sernik dyniowy z musem śliwkowym
Sernik dyniowy z musem śliwkowym

Przepisy z innych blogów

6 komentarzy do przepisu “Sernik na kruchym spodzie z musem śliwkowym”

Dodaj komentarz

W związku z zalewem spamu komenatrze są moderowane, pojawią się po moim zatwierdzeniu.