Sernik na kruchym spodzie z musem śliwkowym

Przepis z kategorii Ciasta z owocami, Serniki 1 Paź 2013 komentarzy 6 drukuj przepis

Idealny sernik, delikatny w smaku, lekko kwaśny dzięki owocom. Kruchy spód, kremowy ser oraz mus śliwkowy to wspaniałe połączenie. Przepis pochodzi z Kwestii Smaku.

Składniki

Spód

  • 150 g mąki pszennej
  • 50 g mąki ziemniaczanej
  • 120 g masła
  • 2 łyżki cukru
  • 1 łyżka zimnej wody

Masa serowa

  • 450 g twarożku 3 – krotnie zmielonego
  • 250 serka mascarpone
  • 400 g mleka skondensowanego słodzonego
  • 2 jajka

Mus śliwkowy

  • 200 g śliwek
  • 2 łyżki cukru

Wykonanie

Rozpoczynamy od przygotowania kruchego ciasta. Mąkę rozcieramy z masłem i cukrem, zagniatamy ciasto dolewając łyżkę zimnej wody. Powinno być elastyczne i dobrze się zagniatać. Ciasto umieszczamy w lodówce na 20 minut.

Wypestkowane śliwki zasypujemy cukrem i podgrzewamy kilka minut, aż owoce puszczą sok. Następnie blendujemy je tworząc gładki mus.

Ciasto wyjmujemy z lodówki i umieszczamy pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia. Rozwałkowujemy je na kwadrat o boku ok. 22 cm. Jeden papier usuwamy, a ciasto papierem do dołu umieszczamy w blaszce (kwadrat o boku ok. 20 cm). Ciasto powinno lekko zawijać się na brzegi (po około 1 cm na wysokość). Nakłuwamy je widelcem i wstawiamy na 20 minut do piekarnika nagrzanego do 180ºC. Pieczemy około 20 minut.

Twarożek mieszamy z mascarpone, dodajemy jajka i delikatnie miksujemy ze sobą. Następnie stopniowo dolewamy mleko skondensowane, mieszamy powoli, aby nie napowietrzać masy. Ser przelewamy do blaszki na podpieczony spód (może być ciepły), następnie na wierzchu układamy po jednej łyżeczce musu śliwkowego i delikatnie rozmazujemy go wykałaczką tworząc fantazyjne wzory. Mus śliwkowy możemy zastąpić musem z malin, jagód lub innych owoców. Sernik wstawiamy do piekarnika do 170ºC na 25 minut. Ciasto studzimy wewnątrz piekarnika, następnie przechowujemy je w lodówce. Smacznego 🙂

Sernik na kruchym spodzie z musem śliwkowym
Sernik na kruchym spodzie z musem śliwkowym
jest autorką tego przepisu, tak samo jak 694 innych kulinarnych inspiracji na tym blogu kulinarnym ze zdjęciami. Ten przepis kulinarny został opublikowany dnia o w kategorii Ciasta z owocami, Serniki. Możesz śledzić dyskuję o nim w kanale RSS 2.0. Możesz też dodać komentarz lub odpowiedzieć z poziomu własnej strony.

6 komentarzy do przepisu Sernik na kruchym spodzie z musem śliwkowym

2 Paź 2013 o 11:52 Paula komentuje

Mam zamiar upiec ten cudownie wygladajacy serniczek 🙂 ale mam pytanko czy w okraglej tortownicy tez wyjdzie? czy lepiej w zwyklej formie?

Odpisz na ten komentarz
2 Paź 2013 o 20:04 Ola komentuje

Kształt formy nie ma znaczenia, sernik na pewno będzie tak samo pyszny 🙂

Odpisz na ten komentarz
6 Paź 2013 o 19:03 Paula komentuje

no i upieklam ten super wygladajacy serniczek 🙂 przepyszny:)))) co prawda dalam cala duza puszke mleka skondensowanego i twarogu nie mielilam a do masy dodalam lyzeczke budyniu , mus zapadl sie w serze ale mimo to sernik w smaku jest naprawde wysmienity 🙂 polecam wszystkim :)))

Odpisz na ten komentarz
9 Paź 2013 o 17:41 Ola komentuje

Cieszę się, że sernik smakował 🙂

Odpisz na ten komentarz
9 Paź 2013 o 16:35 Małgorzata komentuje

Upieczony i prawie zjedzony. Fantastyczny przepis rewelacyjny delikatny smak. Na pewno przepis u mnie zagości na bardzo długo jeśli nie na zawsze 🙂

Odpisz na ten komentarz
9 Paź 2013 o 17:41 Ola komentuje

Wygląda bardzo smakowicie 🙂

Odpisz na ten komentarz

Dodaj komentarz

W związku z zalewem spamu komenatrze są moderowane, pojawią się zaraz po moim zatwierdzeniu.


Mój newsletter z przepisami

Bądź na bieżąco i subskrybuj

Partnerzy mojego bloga

Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i blogi

Odszukaj.com - przepisy kulinarne

Foodki - fotografie potraw i zdjęcia kulinarne

Tasty Query - recipe search engine

Blog kulinarny Oli

Znajdziesz tutaj przepisy kulinarne ze zdjęciami. Ciekawe przepisy kulinarne na ciasta. Sporo przepisów kulinarnaych na serniki. Zdjęcia kulinarne na blogu z przepisami. Fotografie potraw. Sprzedaż zdjęć kulinarnych. Przepisy kulinarne Oli. Notatnik kulinarny. Magazyn przepisów. Biblioteka smaków. Ulubione blogi kulinarne. Proste przepisy kulinarne. Tanie zdjęcia na sprzedaż. Blog kulinarny.