Pasztet wielkanocny
Na wielkanocnym stole nie może zabraknąć domowego pasztetu. Proponuję chudy, aromatyczny i łatwy pasztet, który świetnie smakuje ze świeżym domowym chlebem.
Składniki
- 700 g łopatki wieprzowej
- 250 g wątróbki drobiowej
- 1 marchewka
- 1 pietruszka (korzeń)
- kawałek selera
- kilka ziaren ziela angielskiego
- 3 listki laurowe
- pół łyżeczki ziaren kolendry
- sól, pieprz
- 1 łyżeczka majeranku
- 3 ząbki czosnku
- 1 jajko
- 1 kajzerka
- 2 łyżki oleju
Wykonanie
Łopatkę wieprzową kroimy w mniejsze kawałki i umieszczamy w dużym garnku. Dodajemy obrane warzywa (marchew, pietruszka, seler), wlewamy wodę, dodajemy ziele angielskie, kolendrę i liście laurowe i gotujemy około godzinę. Po tym czasie pozwalamy mięsu ostygnąć. Wątróbkę oczyszczamy z błon i smażymy na oleju, studzimy. Bułkę namaczamy w wywarze z mięsa. Mięso mielimy w maszynce do mięsa, to samo robimy z wątróbką, czosnkiem, ugotowanymi warzywami i kajzerką. Wszystkie te składniki mielimy dwukrotnie. Do tak przygotowanej masy dodajemy jajko, doprawiamy solą, pieprzem i majerankiem, dokładnie mieszamy. Keksówkę o długości ok. 20 cm natłuszczamy i umieszczamy w niej masę mięsną. Wierzch smarujemy olejem. Pieczemy w 170ºC przez około 60 minut. Studzimy w blaszce w otwartym piekarniku. Smacznego 🙂
Jedna reakcja do przepisu Pasztet wielkanocny
Przepis linkują na swojej stronie
[…] przygotowania żurku możemy wykorzystać wywar mięsny z powstały w trakcie przygotowywania pasztetu. Ziemniaki i marchewkę kroimy w kostkę, pietruszkę i seler pozostawiamy w całości. Warzywa […]