Pieczony kurczak w sosie BBQ
Przepisów na pieczonego kurczaka jest bardzo wiele, to jeden z bardziej popularnych. Mięso jest bardzo kruche i soczyste, ma przyjemny aromat i nie jest zbyt suche. Kurczak w sosie BBQ to doskonały pomysł na niedzielny obiad.
Składniki (4 porcje)
- kurczak o wadze ok. 1,5 kg
- 1 cebula
- 3 ząbki czosnku
- 1 łyżka oleju
- 100 g koncentratu pomidorowego
- 5 łyżek octu jabłkowego
- 2 łyżki wędzonej papryki w proszku
- 0,5 łyżeczki płatków chili
- 1 łyżka sosu Worcestershire
- 6 łyżek ciemnego cukru
- sól, pieprz
Wykonanie
Rozpoczynamy od przygotowania sosu. Cebulę kroimy w drobną kostkę, tak samo robimy z czosnkiem. Rozgrzewamy olej w rondelku i podsmażamy przez ok. 4 minuty cebulę z czosnkiem. Następnie dodajemy pozostałe składniki sosu, czyli koncentrat pomidorowy, ocet jabłkowy, wędzoną paprykę w proszku, płatki chili, sos Worcestershire oraz cukier. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodajemy odrobinę wody. Sos gotujemy przez 5-6 minut, od czasu do czasu mieszamy. Połowę sosu przekładamy do osobnego naczynia.
Kurczaka dokładnie myjemy i przecinamy na pół. Każdą połówkę osuszamy papierowym ręcznikiem, nacieramy połową sosu i doprawiamy solą oraz pieprzem. Kurczaka umieszczamy na blaszce do pieczenia i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180ºC. Pieczemy w takiej temperaturze ok. 40 minut, następnie zwiększamy temperaturę do 220ºC i pieczemy przez ok. 15 minut, w tym czasie mięso powinno się mocno zarumienić. Następnie redukujemy temperaturę do 160ºC i pieczemy jeszcze 10 minut. Kurczaka podajemy natychmiast z dodatkiem pozostałego sosu BBQ. Smacznego 🙂
14 maj 2013 o 15:12 Mariusz komentuje
To danie wygląda tak przepysznie, że od razu chce się samemu je przyrządzić. A że lubię gotować od czasu do czasu, z chęcią przetestuję ten przepis. Dzięki za fajne zestawienie, szczególnie z sosem BBQ.