Pad thai
Pyszne danie, które z pewnością zadowoli fanów dań z patelni. Połączenie smażonego makaronu z pozostałymi składnikami doskonale współgra ze sobą dzięki odpowiednim przyprawom. Każdy ze składników jest istotny, więc nie polecam pomijania jakiegokolwiek.
Składniki
Marynata
- 3 przeciśnięte ząbki czosnku
- 1 łyżeczka posiekanego imbiru
- 3 łyżki sosu sojowego ciemnego
- 1 łyżeczka posiekanej trawy cytrynowej
- 1 łyżeczka posiekanej ostrej papryczki
Sos
- 3 posiekane ząbki czosnku
- 3 łyżki ciemnego cukru
- 1 łyżeczka pasty tamaryndowej
- 2 łyżki sosu rybnego
- 1 łyżeczka posiekanej ostrej papryczki
- 3 łyżki gorącej wody
- 1 łyżeczka posiekanej trawy cytrynowej
- szczypta pieprzu
Pozostałe składniki
- 300 g piersi z kurczaka
- 200 g suchego makaronu ryżowego (wstążki) lub noodli
- 1 szklanka posiekanej kapusty
- pół pokrojonej w słupki marchewki
- garść kiełków fasoli
- 3 pokrojone cebule dymki wraz ze szczypiorkiem
- garść posiekanej świeżej kolendry
- garść niesolonych orzeszków ziemnych
- olej do smażenia
Wykonanie
Składniki marynaty mieszamy ze sobą, kurczaka kroimy w niewielkie kawałki i marynujemy przez pół godziny. W tym czasie zalewamy makaron gorącą wodą i po chwili ją odlewamy. Składniki sosu mieszamy ze sobą i odstawiamy na bok. Do patelni nalewamy olej i podgrzewamy na bardzo dużym ogniu, smażymy chwilę kurczaka, następnie dodajemy kapustę, marchewkę i kiełki, smażymy 2 minuty. Następnie dodajemy ugotowany makaron i sos. Wszystko razem mieszamy smażąc jeszcze chwilę. Danie podajemy gorące przybrane dymką, świeżą kolendrą i posiekanymi orzeszkami. Smacznego 🙂
