Spaghetti z grillowaną papryką
Jest to jedno z wielu dań, które powstaje pod wpływem chwili i braku czasu. Spaghetti z grillowaną papryką wyjątkowo mi smakowało. Zaskakuje swoją prostotą i ciekawym połączeniem smaków.
Składniki (4 porcje)
- 400 g suchego makaronu spaghetti
- pół papryki czerwonej
- pół papryki żółtej
- 200 g krojonych pomidorów z puszki
- 1 mała czerwona cebula
- kilka listków mięty
- pół łyżeczki słodkiej papryki w proszku
- szczypta suszonego chili
- 100 g startego parmezanu
- 4 łyżki oliwy
- sól, pieprz
Wykonanie
Paprykę oczyszczamy i kroimy na kilka sporej wielkości kawałków. Na patelni grillowej podgrzewamy 2 łyżki oliwy i podsmażamy paprykę. Możemy również podpiec paprykę w piekarniku. Po kilku minutach grillowaną paprykę (lekko ostudzoną) kroimy w drobne paseczki i przekładamy do rondla. Dodajemy pokrojoną w drobną kostkę cebulę i podsmażamy ok. 5 minut na małym ogniu. Następnie dodajemy pokrojone pomidory, oczywiście możemy użyć świeżych. Zagotowujemy. Miętę siekamy bardzo drobno (możemy świeżą miętę zastąpić suszoną) i dosypujemy do sosu. Doprawiamy solą, pieprzem, papryką i chili. Makaron gotujemy al dente, do wody dodajemy 2 łyżki oliwy. Do jeszcze gorącego makaronu dodajemy przygotowany sos i starty parmezan (około połowę). Podajemy od razu i posypujemy pozostałym parmezanem. Smacznego 🙂
18 cze 2010 o 8:22 asiejka komentuje
prostota, smak.. i jeszcze kolory piękne.
18 wrz 2012 o 13:31 Kasia komentuje
Uwielbiam takie proste i pełne aromatu przepisy. Bardzo lubię połączenie pomidorów i świeżej mięty, nie próbowałam jeszcze z papryką ale chętnie wypróbuję, tyle że ja pewnie wybiorę opcję upieczenia papryki w piecu. Wygląda pysznie!