Mazurek wielkanocny z bakaliami
Tradycyjne polskie ciasto na Wielkanoc. Mazurek składa się z kruchego ciasta i dowolnych dodatków, wśród których królują bakalie.
Składniki
Ciasto
- 120 g mąki pszennej
- 70 g mąki ziemniaczanej
- 1 jajko
- 2 łyżki cukru
- 100 g masła
Nadzienie
- 3 łyżki dżemu porzeczkowego przecieranego lub innego kwaśnego
- 2 suszone figi
- 5 daktyli
- 6 suszonych śliwek
- 2 łyżeczki kandyzowanej skórki z cytryny
- 80 g gorzkiej czekolady
- migdały w czekoladzie do ozdoby
Wykonanie
Przygotowujemy kruche ciasto. W malakserze umieszczamy mąkę, masło i cukier, ucieramy składniki. Gdy ciasto będzie miało konsystencję kruszonki, dodajemy jako i ponownie ucieramy. Ciasto wykładamy na papier do pieczenia, podsypujemy mąką i rozwałkowujemy na kwadratowy placek o boku 20 cm. Ciasto wraz z papierem przekładamy do formy, wkładamy do zamrażalnika na 15 minut, następnie pieczemy przez ok. 25 minut w 160ºC. Lekko przestudzone ciasto wyjmujemy z formy. W niewielkim rondelku podgrzewamy dżem, tak aby zrobił się płynny i smarujemy nim kruche ciasto. Następnie kroimy bakalie w drobniejsze kawałki i układamy na cieście. Na koniec ścieramy czekoladę i układamy czekoladowe jajka. Smacznego 🙂
