Kruche ciasto z porzeczkami i bezą
Pyszne, sezonowe ciasto ze słodką bezą przełamaną kwaśnymi czerwonymi porzeczkami. Smakuje doskonale i świetnie sprawdzi się z każdymi innymi sezonowymi owocami.
Składniki
Ciasto kruche
- 300 g mąki
- 100 g masła
- 2 żółtka
- 2 łyżki cukru pudru
- kilka łyżek zimnej wody
Owoce
- 500 g czerwonych porzeczek
- 3 łyżki cukru
Beza
- 2 białka
- 4 łyżki cukru
Wykonanie
Rozpoczynamy od przygotowania kruchego ciasta. Masło drobno kroimy i mieszamy z mąką w malakserze, dodajemy żółtka i cukier, zagniatamy kruche ciasto. Dodajemy odrobinę wody, aby ciasto miało odpowiednią konsystencję. Ciasto zawijamy w folię i pozostawiamy w lodówce na pół godziny.
W tym czasie oczyszczamy porzeczki i zagotowujemy je z cukrem (dosłownie 3-4 minuty).
Kwadratową blaszkę o boku ok. 23 cm natłuszczamy i wykładamy papierem do pieczenia, dno wylepiamy połową kruchego ciasta. Spód podpiekamy ok. 5 minut w 180ºC. Na podpieczony spód układamy podgotowane porzeczki (bez soku), możemy również użyć niezagotowanych owoców, posypujemy je wtedy cukrem bezpośrednio na cieście.
Białka ubijamy na sztywno, pod koniec dosypujemy stopniowo cukier, tak aby wytworzyła się lśniąca piana. Wykładamy ją na owoce i całość posypujemy startym na tarce ciastem. Pieczemy w 160ºC przez około 35 minut, zwiększając temperaturę pod koniec do 180ºC (na ok. 5 minut). Wystudzone ciasto możemy posypać cukrem pudrem. Smacznego 🙂
18 sie 2016 o 21:52 Kasia komentuje
O jej! Jak to smacznie wygląda. Aż chciałoby się spróbować:)
17 wrz 2016 o 12:27 Sandra komentuje
Na zdjęciu wygląda wprost przepysznie! Na pewno wypróbuję przy najbliższej okazji, szkoda tylko, że przeczytałam przepis po sezonie na porzeczki, no ale coś w zamrażarce się znajdzie;-)