Ciasto z rabarbarem
Gdy sezon rabarbarowy w pełni, staramy się wykorzystać go jak najlepiej. Proponuję ciasto z rabarbarem i bezą. Kwaskowaty rabarbar doskonale komponuje się ze słodką bezą. Ciasto jest delikatne, mocno wilgotne i po prostu pyszne.
Składniki
- 1,5 szklanki mąki pszennej
- 2 jajka
- 100 g cukru
- 150 g margaryny
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 0,5 kg rabarbaru
Wykonanie
Mąkę przesiewamy, dodajemy proszek do pieczenia, żółtka, margarynę i 3 łyżki cukru. Wszystkie składniki zagniatamy na gładkie ciasto i wstawiamy do lodówki na pół godziny. Rabarbar oczyszczamy, obieramy i kroimy w plasterki. Zasypujemy 4 łyżkami cukru. Białka ubijamy na sztywna pianę, pod koniec ubijania dodajemy pozostały cukier (mniej niż pół szklanki) i ubijamy do uzyskania jednolitej konsystencji. Okrągłą formę (o średnicy około 20 cm) wykładamy papierem do pieczenia. Schłodzone ciasto dzielimy na 3 porcje. Dwie wykorzystujemy do wyłożenia dna i boków (do połowy wysokości) formy. Na ciasto wykładamy rabarbar, wierzch smarujemy pianą z białek. Na wierzch delikatnie ścieramy na tarce pozostałe ciasto. Wstawiamy do nagrzanego do 180º C piekarnika i pieczemy około godzinę. Podajemy co najmniej godzinę po upieczeniu. Smacznego 🙂
16 maj 2010 o 11:36 Paula komentuje
ten wierzch przyprawia o zawrót głowy!
16 maj 2010 o 11:47 spencer komentuje
Coś co tak wygląda musi być pyszne!!! Piękne..
16 maj 2010 o 12:07 Rafał komentuje
Mdleję 😉
21 maj 2010 o 20:06 viridianka komentuje
ach kwaskowaty i słodki, cudowne połączenie.
26 maj 2010 o 19:11 Monika komentuje
Skorzystałam z tego przepisu – upieklam na Dzień Mamy, w foremce w kształcie serca:) Wyszlo rewelacyjnie, smakowalo doskonale, ale nastepnym razem dodałabym na wierzch bitej śmietany:) Jedyne z czym mialam problem to z ugniataniem ciasta-bardzo sie kruszylo, choc zastosowalam te same proporcje, jak w przepisie. Nie wiem, co mogło byc przyczyna, bo pieke rzadko-ale najwazniejsze, ze mama nigdy nie jadla takiego ciasta i byla pod wrazeniem:D Dziekuje za inspiracje!!:)
20 maj 2011 o 19:23 Asia komentuje
Ciasto pyszne bede robic czesciej niebawem wyprobuje dodac jagody zamiast rabarbaru mysle ze bedzie rownie pyszne
23 cze 2011 o 18:23 Natalia komentuje
Zrobiłam dzisiaj na deser i jest pyszne. Rabarbar jest kwaśny, ale cała reszta słodka, i ciasto jest takie kruche. Naprawdę polecam 🙂 . Jedyne co zmieniłam, to do ciasta dodałam 2-3 łyżki jogurtu, żeby lepiej się trzymało.