Fale dunaju ze śliwkami
Fale dunaju to jedno z moich ulubionych ciast, doskonałe połączenie owoców z kremem. Tym razem królowały śliwki, których delikatnie kwaśny smak sprawia, że ciasto jest pyszne. Polecam takie połączenie.
Składniki
Ciasto
- 250 g mąki
- 2 duże jajka
- 6 łyżek cukru
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 125 g masła lub masła roślinnego
- 300 g jogurtu greckiego
- 500 g śliwek
Krem
- 400 ml mleka
- 1 żółtko
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 2 łyżki cukru
- 1 cukier waniliowy
- 200 g masła
Wykonanie
Przygotowujemy ciasto. Składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Na początek masło ucieramy z cukrem, następnie dodajemy po jednym jajku. Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia i delikatnie wsypujemy po jednej łyżce do utartych składników. Na przemian z jogurtem dodajemy mąkę i delikatnie mieszamy, najlepiej widelcem. Gdy wszystkie składniki są już połączone, blachę (21 cm x 26 cm) natłuszczamy i posypujemy bułką tartą. Ciasto wykładamy na blachę, wygładzamy. Na wierzch układamy w niewielkich odstępach oczyszczone, przekrojone na pół i wypestkowane śliwki. Pieczemy około 50 min w temperaturze 160ºC. Ciasto studzimy poza piekarnikiem.
Następnie przygotowujemy krem. Odlewamy pół szklanki mleka, resztę zagotowujemy z cukrem, cukrem waniliowym oraz żółtkiem, w czasie gotowania mleko co jakiś czas mieszamy. Do mleka w szklance dodajemy mąkę ziemniaczaną i mieszamy. Gdy mleko zacznie się gotować, dodajemy mąkę wymieszaną z mlekiem i intensywnie mieszamy, aż budyń zgęstnieje. Odstawiamy do wystygnięcia. Następnie ubijamy masło i dodajemy do niego po jednej łyżce budyniu, uważając, aby krem się nie zwarzył. Krem wykładamy na upieczone ciasto i ozdabiamy roztopioną czekoladą. Chłodzimy w lodówce. Smacznego 🙂
