Makowiec zawijany
Choć zbliżają się święta Wielkanocne, ostatnio upiekłam ciasto Bożonarodzeniowe 🙂 Makowiec zawijany jest bardzo smaczny, w środku wilgotny i pełen bakalii. Utrzymuje świeżość przez kilka dni. Doskonale nadaje się na świąteczny stół, jak i na każdą wyjątkową okazję. Samym swoim wyglądem wzbudza już respekt wobec gospodyni 🙂
Składniki (na 2 makowce)
Ciasto
- 1/2 kg mąki
- 5 dag świeżych drożdży
- 1 szklanka mleka
- 1/2 kostki roztopionej margaryny
- 3 żółtka
- 3/4 szklanki cukru
- szczypta soli
Masa makowa
- 1/2 kg maku
- 1 szklanka cukru
- 1/2 kostki margaryny
- 3 białka (plus jedno do posmarowania ciasta)
- 2 łyżki miodu
- rodzynki, orzechy (ulubione bakalie)
- olejek migdałowy
- cukier puder do posypania
Wykonanie
Drożdże rozpuszczamy w ciepłym mleku, dodajemy łyżkę mąki i cukru. Pozostawiamy do wyrośnięcia. Po kilkunastu minutach dodajemy mąkę, margarynę, żółtka, cukier i sól i zagniatamy ciasto. Jeśli ciasto jest zbyt rzadkie lub zbyt gęste, dodajemy odrobinę mąki lub mleka. Odstawiamy na około pół godziny w ciepłe miejsce.
Mak parzymy, mielimy dwukrotnie. Następnie smażymy z margaryną, cukrem, miodem i bakaliami. Gdy masa ostygnie dodajemy pianę ubitą z trzech białek, na końcu olejek migdałowy.
Ciasto dzielimy na dwie części. Każdą z nich rozwałkowujemy w prostokąt o wymiarach około 25 x 30 cm. Ciasto smarujemy białkiem i nakładamy mak. Zwijamy ciasno w roladę i kładziemy na papier do pieczenia. Owijamy papier wokół makowca, pozostawiając trochę wolnego miejsca na wyrośnięcie (obwód papieru powinien być około 2 cm większy od obwodu ciasta). Spinamy papier spinaczem. Papier zawijamy w taki sposób, aby spięcie było na spodzie makowca. Układamy ciasta na blasze i wstawiamy do piekarnika (170°C) na 40-50 minut. Po upieczeniu ciasto powinno chwilę ostygnąć. Ściągamy papier i posypujemy cukrem pudrem. Smacznego 🙂
13 maj 2009 o 21:24 dorotus76 komentuje
Piekny makowiec, a ze mam do makowców słabość, wiec już mi ślinka cieknie:)
19 gru 2009 o 19:23 Agnieszka komentuje
te 1/2 l mleka to przesada, chyba pół szklanki, upiekłam ten makowiec, co wyszło nawet nie pisze
19 gru 2009 o 19:54 Ola komentuje
Ten przepis jest w mojej rodzinie od lat i ciasto zawsze wychodzi. Nie ma idealnego przepisu na ciasto drożdżowe, bardzo dużo zależy od suchości mąki, dlatego może się zdarzyć, że w podanych proporcjach ciasto będzie za rzadkie lub za gęste, ale wtedy należy zwiększyć odpowiednio ilość mąki lub mleka. Uzupełniłam przepis o tę uwagę.
1 lut 2010 o 16:39 aga komentuje
mam pytanie – czy mozna uzyc gotowego maku z puszki?jezeli tak to jak go uzdatnic?podgrzac jakos dodac czegos?
1 lut 2010 o 19:15 Ola komentuje
Gotowa masa jak najbardziej nadaje się do tego makowca. Z reguły mak w puszcze zawiera już miód i bakalie i nie wymaga dodatkowych czynności. Wystarczy po prostu wyłożyć masę na ciasto. Można oczywiście dodać ulubione bakalie.
31 mar 2010 o 8:44 Iwonka.B komentuje
Ja od kilku lat stosuję wyłącznie masy makowe- po prostu z wygody. Dodawałam już naprawdę różne i niestety różnie było z ich jakością:( Przekonałam się w sumie jedynie do Helio, bo jest wystarczająco gęsta i lepka, a po upieczeniu mak się nie kruszy.
19 gru 2010 o 14:33 Ula komentuje
Właśnie wrzuciłam to ciacho do piekarnika, po przeczytaniu uwagi o ilości mleka postanowiłam dać tylko szklankę a nie jak w przepisie 0,5litra i całe szczęście bo bym nie wyrobiła z dokładaniem mąki, zobaczymy co wyjdzie po upieczeniu
22 gru 2010 o 20:41 Gosia komentuje
Ludzie,gdzie widzicie 0,5 litra mleka??Ja widzę szklankę.Czyli 250 ml.Chyba,że nie umiem czytać,możliwe..Moje makowce właśnie się pieką,zobaczymy z jakim skutkiem 🙂
24 sty 2021 o 22:30 Alfreda komentuje
Ma pani racje, ja też widzę 1 szklankę a nie 1/2 l.
23 gru 2010 o 15:05 Joanna komentuje
Ciasto wyszlo super, trzeba dokladnie tak zrobic z tym papierem do pieczenia, jak podaje Ola. Ja jedno ciasto zle zawinelam i mi popekalo, ale i tak smakuje.Dodalabym jeszcze, aby ciasto przed upieczeniem delikatnie ponakluwac, by para mogla sie ulatniac (wtedy tez ciasto tak nie peka).
W przepisie jest 1 szklanka mleka,gdzie Wy widziecie pól litra ?(Chyba, ze to zostalo przez Ole zmienione).
23 gru 2010 o 15:11 Ola komentuje
Joanno, cieszę się, że makowiec się udał. Wcześniej w przepisie była informacja o pół litrze mleka, jednak podczas ostatniego pieczenia użyłam go mniej i zmodyfikowałam przepis. Pozdrawiam 🙂
23 gru 2010 o 21:55 Inga komentuje
Wyszła mi ciapa :O Mak po prostu mi wyciekł.
23 gru 2010 o 22:17 Renata komentuje
witam! właśnie jestem w trakcie robienia tego oto makowca zobaczymy czy mi sie uda.
30 gru 2010 o 18:57 Iwona komentuje
Agnieszka NIE 1/2 l mleka tylko szklanka mleka :)))
12 lut 2011 o 21:39 Sabina komentuje
Makowiec wyszedł super!Ja robiłam z gotowej masy,świetna jest z Bakallandu.
23 gru 2011 o 22:16 ągata komentuje
Agnieszka nie bierz się za pieczenie skoro nawet przepisu nie umiesz przeczytać!!! jest szklanka mleka a pyzatym trzeba mieć jako takie pojęcie jak powinno wyglądać ciasto drożdżowe
MAKOWIEC SUPER POLECAM
6 kwi 2012 o 12:54 Beata komentuje
Pierwszy raz piekłam makowca według Pani przepisu na Święta Bożego Narodzenia,później jeszcze kilkakrotnie. Przepis jest prosty,a makowiec zawsze wychodzi super. Dziękuję za przepis.Pozdrawiam 🙂
6 kwi 2012 o 16:30 Ola komentuje
Dziękuję i pozdrawiam 🙂
6 kwi 2012 o 19:07 AGNIESZKA komentuje
ROBIŁAM TE MAKOWCE WYSZŁY SUPER PYSZNE ,POLECAM PANI PRZEPIS POZDRAWIAM
13 kwi 2012 o 16:47 Julitka komentuje
Ja mam mały problem… mam gotową masę makową z puszki i nie wiem czy dodać do gotowej masy margarynę … proszę pomóc ! pierwszy raz robię makowca i nie wiem o co za bardzo chodzi ;/
13 kwi 2012 o 18:16 Ola komentuje
Do gotowej masy nic już nie musimy dodawać.
19 gru 2012 o 1:53 Ewelina komentuje
A jeżeli chodzi o ten spinacz? Tzn., całe to zawinięcie ciasta? Można jaśniej? 🙂
19 gru 2012 o 6:48 Ola komentuje
Ciasto ma być owinięte w papier. Aby się nie rozwinął w trakcie pieczenia papier spinamy spinaczem (lub zszywaczem), spięcie (zszycie) powinno być na spodzie.
22 gru 2012 o 20:16 Gosia komentuje
Upiekłam dzis. Przepyszny…….
22 gru 2012 o 20:18 Gosia komentuje
Tak pysznego makowca w życiu nie jadłam…….
23 sty 2013 o 13:39 dawid komentuje
dziwne te ciasto wyszlo chociaz jestem cukiernikiem to postanowilem sprobowac z twojego przepisu odrazu wiedzialem ze szklanka mleka to za duzo jak na pol kg maki wiec musialem troche zmniejszyc bo by wyszedl keks ;] makowiec sie piecze zobaczymy ;]
31 mar 2013 o 12:49 Maryna komentuje
Zabralam sie i ja za makowca, masa makowa wyszla bardzo dobra, nieco ” luzna „, ale przyzwoita, ciasto ze szklanka mleka troche ciapkowate, ta proporcja mleka wciaz chyba za duza, ale zobaczymy po upieczeniu. pozdrawiam swiatecznie.
28 gru 2013 o 19:33 joanna komentuje
witam:) bardzo dziękuję za ten przepis, bo po kilku moich przygodach z ciastem drożdzowym, w końcu znalazłam przepis dla siebie:) mam pytanko, jak Pani myśli, czy ten przepis można wykorzystać do upieczenia drożdżówek?? nie mam zbytniej wiedzy o pieczeniu ciast a chciałabym spróbować upiec drozdżówki:)
28 gru 2013 o 21:02 Ola komentuje
Jak najbardziej ciasto będzie się nadawało na drożdżówki. Polecam również przepis na ciasto z drożdżówek z jagodami, moim zdaniem najlepsze, jakie zrobiłam 🙂
20 gru 2015 o 10:17 Majka komentuje
Tylko nie rozumiem po co tyle margaryny ładować do maku. O zgrozo! Mak sam w sobie jest tłusty, wystarczy łyżka masła.