Jogurtowe ciasto z truskawkową pianką
Sezon na truskawki trwa, więc należy je wykorzystać w słodkich wypiekach. Wilgotne i aromatyczne ciasto jogurtowe przełożone musem truskawkowym to połączenie idealne.
Składniki
Ciasto
- 250 g mąki pszennej
- 110 g masła
- 2 jajka
- 250 g jogurtu typu greckiego
- 5 łyżek cukru
- 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
Pianka truskawkowa
- 400 g truskawek
- 400 g śmietanki słodkiej 30%
- 2 łyżki cukru
- 1 galaretka truskawkowa
Wykonanie
Rozpoczynamy od przygotowania ciasta. Cukier ubijamy z masłem do połączenia składników. Dodajemy jajka, ubijamy jeszcze chwilę i odkładamy mikser. Mąkę mieszamy z sodą i przesiewamy. Dodajemy ją do ciasta w trzech partiach na przemian z jogurtem i mieszamy delikatnie do połączenia składników. Kwadratową blaszkę (bok 18 cm), najlepiej z wyjmowanym dnem, wykładamy papierem (tylko dno). Wylewamy do niej ciasto i pieczemy w 160º przez około 30 minut. Ciasto studzimy na zewnątrz piekarnika.
Truskawki oczyszczamy i miksujemy w malakserze z cukrem (powstanie mus). Galaretkę rozpuszczamy w 250 ml gorącej wody, odstawiamy na kilkanaście minut i następnie mieszamy z rozdrobnionymi truskawkami, około 1/4 musu zostawiamy do nasączenia ciasta. Tak przygotowane owoce z galaretką wstawiamy do lodówki do momentu, aż galaretka nie zacznie tężeć. Śmietankę ubijamy na sztywno i dodajemy do niej gęstniejącą galaretkę.
Ciasto przecinamy na dwa równe blaty, jeden umieszczamy w formie, smarujemy musem, wykładamy 3/4 pianki, następnie układamy drugi blat, pokrywamy go musem i pianką. Ciasto wstawiamy do lodówki na minimum 2 godziny. Smacznego 🙂
7 cze 2014 o 12:31 rinu komentuje
czy zamiast jpgurtu greckiego może być naturalny?
15 cze 2014 o 15:24 flower komentuje
Na weekend postanowiłam zrobić to ciasto, bo wyglądało smakowicie i nie było takie trudne w wykonaniu. Może pianka wyszła mniej puszysta i jasna, bo przez nieuwagę kupiłam pojemniczek z mniejszą wagą śmietany i ciasto lekko opadło (chyba pieczenie ciasta w piątek 13-go, to nie najlepszy pomysł :p ) ale i tak wszystkim smakowało, a i zrobiłam w okrągłej formie jako torcik 😉
Czy mam jeszcze szansę dostać torbę? 🙂
29 cze 2014 o 8:57 Gosia komentuje
Wygląda przecudnie 🙂 Truskawek nigdy dość, a już zwłaszcza w sezonie 🙂 Mniam mniam
Pozdrawiam 🙂
4 lip 2014 o 10:49 Anna Dobrowolska-Mitręga komentuje
A ja upiekłąm i było wyśmienite 🙂
9 lip 2014 o 23:19 Justyna komentuje
A czy można truskawki zastąpić malinami? i galaretka wtedy malinowa również?
10 lip 2014 o 6:04 Ola komentuje
Jak najbardziej można. Wtedy zamiast galaretki truskawkowej można dodać malinową lub żelatynę.
28 maj 2015 o 13:53 Sylwia komentuje
Wygląda obłędnie . Pozycja do wypróbowania 🙂 Pozdrawiam
21 paź 2015 o 21:46 Daria komentuje
Czy ciasto te można wykonać na mące kukurydzianej?
7 cze 2019 o 9:47 Marta komentuje
Czy jeżeli chcę zrobić w blaszce 25X36 to lepiej zrobić z półtorej porcji czy podwoić porcję?
7 cze 2019 o 17:00 Ola komentuje
Taka blaszka jest ponad 2,5 razy większa od mojej, dlatego proponuję wszystkie składniki pomnożyć przez 2,5.
19 cze 2020 o 9:56 Weronika komentuje
Mam blaszkę o wymiarach 20×30 ile powinnam zwiększyć proporcje?
21 cze 2020 o 18:32 Ola komentuje
Należy zwiększyć ilość, wszystko x 1,8.
5 lip 2020 o 9:12 Natalia komentuje
Czy jogurt grecki można zastąpić śmietaną 18?
5 lip 2020 o 10:12 Ola komentuje
Obawiam się, że dodanie śmietany zamiast jogurtu może spowodować zakalec. Myślę, że lepszy byłby zwykły jogurt naturalny.