Wilgotne, maślane ciasto ucierane z malinami
Tylko kilka składników, a smak niesamowity. Puszyste, ale jednocześnie wilgotne, maślane ciasto z kwaskowatymi owocami. Przygotowanie trwa kilka chwil, więc jest to świetny sposób na niezapowiedzianych gości.
Składniki
- 200 g masła
- 3 jajka
- 180 g mąki pszennej
- 40 g mąki ziemniaczanej
- 4 łyżki cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- naturalny aromat pomarańczowy lub cytrynowy
- 4 łyżki jogurtu naturalnego
- pół szklanki malin
Lukier
- 5 łyżek cukru pudru
- sok z całej cytryny
- 1-2 łyżki jogurtu naturalnego
Wykonanie
Składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Masło miksujemy kilka minut z cukrem do uzyskania gładkiej, puszystej masy. Dodajemy po jednym jajku i ponownie miksujemy. Następnie stopniowo dosypujemy przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, obroty miksera powinny być jak najniższe. Dodajemy aromat cytrynowy lub pomarańczowy (koniecznie naturalny, może być po prostu wyciśnięty sok, ale wtedy musimy kontrolować gęstość ciasta). Dodajemy po łyżce jogurtu i delikatnie mieszamy szpatułką. Okrągłą formę o średnicy 20 cm natłuszczamy i wykładamy papierem do pieczenia. Wykładamy do formy połowę ciasta, układamy maliny (mogą być inne kwaśne owoce, np. jeżyny) i nakładamy pozostałe ciasto. Piekarnik nagrzewamy do 180ºC i pieczemy ciasto ok. 30 minut do suchego patyczka. Bardzo ważne, aby ciasto nie było w piekarniku zbyt długo, więc gdy tylko na patyczku nie widać surowego ciasta, wyjmujemy foremkę z piekarnika i studzimy ciasto na zewnątrz. Wierzch powinien ładnie się zarumienić. Jeszcze ciepłe polewamy sokiem z połowy cytryny. Z pozostałego soku, cukru pudru i jogurtu przygotowujemy lukier i polewamy nim ciasto po wystudzeniu. Smacznego 🙂
