Ciasto z czerwoną porzeczką
Łatwe i szybkie do wykonania ucierane ciasto z porzeczkową bezą. Połączenie słodkiej bezy z kwaśnymi porzeczkami daje efekt orzeźwienia. Za przepis dziękuję pani Bogusi ze Złotoryi.
Składniki
Ciasto
- 125 g masła
- 120 g cukru pudru
- 1 łyżka cukru waniliowego
- 5 łyżek mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 1 jajko
- 3 żółtka
Beza
- 3 białka
- 125 g cukru kryształ
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 350 g czerwonej porzeczki
Wykonanie
Masło z cukrem pudrem i cukrem waniliowym ubijamy na jednolitą masę. Dodajemy sól, mąkę z proszkiem do pieczenia oraz jajko i żółtka, wszystko razem miksujemy. Formę do ciasta (u mnie kwadratowa o boku ok. 20 cm) natłuszczamy i wykładamy papierem do pieczenia. Masę przekładamy do formy i pieczemy w 170ºC ok. 25-30 minut. Gdy ciasto wystygnie, przygotowujemy bezę. Białka ubijamy na sztywno, dosypujemy stopniowo cukier, aż utworzy się lśniąca piana. Dodajemy mąkę ziemniaczaną i następnie umyte porzeczki, delikatnie mieszamy. Masę wykładamy na upieczony spód i pieczemy w 180ºC przez ok. 20 minut. Pozostawiamy do ostygnięcia w uchylonym piekarniku. Ciasto przechowujemy w lodówce. Smacznego 🙂