Sernik piernikowy

Piernik i sernik to dwa typowe, tradycyjne ciasta bożonarodzeniowe. Dlaczego nie połączyć ich w jedno? Sernik piernikowy jest właśnie takim połączeniem, delikatna kremowa masa serowa na korzennym, piernikowym spodzie. Do tego polewa czekoladowa i powstaje pyszne ciasto.

Składniki

Ciasto piernikowe

  • 2 jajka
  • 125 g masła
  • 3/4 szklanki mąki pszennej
  • 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżki kakao
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 łyżki przyprawy do piernika
  • 1/2 szklanki cukru
  • 3 łyżki miodu
  • garść posiekanych orzechów i rodzynek

Masa serowa

  • 600 g sera śmietankowego
  • 3 jajka
  • 40 g proszku budyniowego śmietankowego
  • 3 łyżki cukru
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • aromat pomarańczowy

Polewa

  • 50 g gorzkiej czekolady
  • 3 łyżki śmietanki 30%
  • wiórki kokosowe

Wykonanie

Okrągłą formę o średnicy 22 cm natłuszczamy i wykładamy papierem do pieczenia.

Przygotowujemy ciasto piernikowe. Masło roztapiamy w rondelku. Oddzielamy białka od żółtek, białka ubijamy na sztywno. Do żółtek dodajemy cukier, przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia oraz roztopione masło i miksujemy. Następnie dodajemy kakao, płynny miód i przyprawę korzenną. Wszystko mieszamy i dodajemy pianę z białek. Na koniec dosypujemy posiekane bakalie. Trzy czwarte masy przelewamy do foremki, resztę dodamy na masę serową.

Możemy zacząć przygotowywać masę serową. Całe jajka ubijamy z cukrem, dodajemy ser i proszek budyniowy, wszystko razem dokładnie mieszamy. Na koniec dodajemy aromat pomarańczowy (polecam naturalny). Ser wykładamy na ciasto, pozostawiając kilka łyżek na koniec. Pozostałą część ciasta nakładamy na ser i przykrywamy pozostałą masą serową. Ciasto wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170ºC i pieczemy 45 minut. Następnie zwiększamy temperaturę do 190ºC i pieczemy jeszcze 5 minut. Studzimy w otwartym piekarniku.

Gdy sernik ostygnie, możemy polać go polewą. Podgrzewamy śmietankę i roztapiamy w niej czekoladę (możemy dodać również aromat pomarańczowy), przelewamy polewę na ciasto i posypujemy wiórkami kokosowymi. Sernik chłodzimy w lodówce. Smacznego 🙂

Sernik piernikowy
Sernik piernikowy

Popularne przepisy w Mikserze Kulinarnym

Podobne przepisy kulinarne

 
Sernik z brzoskwiniami
Sernik z brzoskwiniami
 
Sernik amaretto
Sernik amaretto
 
Sernik czekoladowo-karmelowy
Sernik czekoladowo-karmelowy
 
Sernik na zimno z owocami
Sernik na zimno z owocami
 
Sernik korzenny z borówkami
Sernik korzenny z borówkami
 
Sernik śmietankowy
Sernik śmietankowy

Przepisy z innych blogów

Dodaj komentarz

W związku z zalewem spamu komenatrze są moderowane, pojawią się po moim zatwierdzeniu.