Jajka po benedyktyńsku

To danie pięknie wygląda i jest bardzo eleganckie. Jest wspaniałym pomysłem na pyszne śniadanie i naprawdę warto poświęcić dłuższą chwilę na jego przygotowanie. Sekretem są świeże wiejskie jajka.

Składniki (2 porcje)

  • 2 muffiny angielskie lub bułki
  • 4 plasterki bekonu
  • 4 jajka
  • 2 żółtka
  • 150 g masła
  • sól, biały pieprz
  • sok z 1/4 cytryny
  • 1 łyżka octu

Wykonanie

Muffiny angielskie przecinamy na połówki i opiekamy na patelni lub w tosterze. Bekon podsmażamy. W dużym garnku zagotowujemy wodę wraz z octem. Każde z 4 jaj wbijamy do osobnej  miseczki i następnie ostrożnie wlewamy do gotującej się wody. Gotujemy około 3 minuty, tak aby białko było ścięte, a żółtko płynne. Na bułce układamy bekon i jajka ugotowane w koszulce.

Przygotowujemy sos holenderski. Żółtka wraz z sokiem z cytryny wbijamy do miski, którą umieszczamy w większym garnku z gotującą się wodą. Żółtka ubijamy 2-3 minuty. Masło topimy, klarujemy (usuwamy białko) i przelewamy ostrożnie i stopniowo do żółtek cały czas ubijając. Powinien powstać jednolity sos. Przyprawiamy go solą i białym pieprzem, polewamy nim jajka. Danie podajemy natychmiast. Smacznego 🙂

Jajka po benedyktyńsku

Popularne przepisy w Mikserze Kulinarnym

Podobne przepisy kulinarne

 
Knedle z mięsem
Knedle z mięsem
 
Kanapki na cienkim cieście
Kanapki na cienkim cieście
 
Domek z piernika
Domek z piernika
 
Meksykańskie buritto z kurczakiem
Meksykańskie buritto z kurczakiem
 
Domowa kostka rosołowa
Domowa kostka rosołowa
 
Babka ziemniaczana
Babka ziemniaczana

Przepisy z innych blogów

Jedna reakcja do przepisu “Jajka po benedyktyńsku”

Dodaj komentarz

W związku z zalewem spamu komenatrze są moderowane, pojawią się po moim zatwierdzeniu.