Pascha wielkanocna
Nic tak nie cieszy, jak własnoręcznie przygotowane smakołyki na święta. Pascha przygotowana z sera własnej produkcji smakuje bardzo dobrze. Przepis na ser jest bardzo prosty, można go znaleźć w wielu książkach i w sieci.
Składniki
- 1,5 l mleka 3,2%
- 4 jajka
- 400 g kwaśniej śmietany 18%
- 1 laska wanilii
- 180 g masła
- 4 łyżki cukru pudru
- dowolne bakalie (rodzynki, żurawina, migdały)
Wykonanie
Przygotowanie paschy rozpoczynamy dwa dni przed świętami. Mleko zagotowujemy z rozkrojoną laską wanilii. Śmietanę mieszamy z jajkami i wlewamy masę do gotującego się mleka, gotujemy jeszcze około 15 minut, aż rozdzieli się na ser i serwatkę. W sitku umieszczamy ściereczkę lub tetrę i przelewamy ser, pozostawiamy na noc na sitku. Następnego dnia ucieramy masło z cukrem pudrem i stopniowo dodajemy ser. Następnie dosypujemy bakalie (można je wcześniej namoczyć w rumie lub soku). Okrągłą miseczkę wykładamy ściereczką i przekładamy do niej masę serową. Wstawiamy ją do lodówki i chłodzimy kilka godzin. Gdy masa stężeje, wyjmujemy ją z naczynia (poprzez odwrócenie) i ozdabiamy bakaliami. Smacznego 🙂
