Sernik czekoladowy

Przepis z kategorii Serniki 15 lt. 2012 komentarzy 20 drukuj przepis

Bardzo smaczny, czekoladowy sernik, który mimo że  jest pieczony, smakuje jak na zimno. Niezwykle udane połączenie sera i czekolady.

Składniki

Spód

  • 100 g herbatników
  • 1 łyżka kakao
  • 2 łyżki masła

Masa serowa

  • 1 kg sera trzykrotnie zmielonego
  • 250 g serka mascarpone
  • 100 g śmietany kremówki
  • 4 jajka
  • 2 łyżki masła
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 100 g czekolady
  • 3 łyżki kakao

Polewa

  • 200 g czekolady
  • 30 g śmietany kremówki

Wykonanie

Herbatniki kruszymy, mieszamy z kakao i roztopionym masłem. Formę do pieczenia o średnicy 20 cm wykładamy folią aluminiową, najlepiej użyć blaszki z wyciąganym dnem. Na dno kładziemy spory kawałek folii aluminiowej, następnie nakładamy obręcz i wystające części folii owijamy z zewnątrz obręczy. Na dno formy wykładamy pokruszone herbatniki.

Do sera wymieszanego z serkiem mascarpone i śmietanką kremówką dodajemy po kolei jajka i miksujemy.  Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej i mieszamy z masą serową. Następnie dodajemy roztopione masło, kakao i ewentualnie cukier puder. Ja użyłam czekolady mlecznej, jeśli jednak wykorzystujemy czekoladę gorzką, warto dodać więcej cukru. Piekarnik rozgrzewamy do 180ºC. Ser wykładamy na pokruszone herbatniki. Forma powinna być wysoka, ponieważ wykorzystujemy ponad 1 kg sera. Ciasto wstawiamy do piekarnika i pieczemy 1,5 godziny. Po tym czasie pozostawiamy sernik w otwartym piekarniku do ostygnięcia, następnie wstawiamy go do lodówki, najlepiej na noc.

Przygotowujemy polewę. Podgrzewamy śmietankę i zatapiamy w niej 100 g czekolady. Cały czas mieszamy, aż wytworzy się jednolita gęsta masa. Polewamy nią ciasto. Pozostałą czekoladę wykorzystujemy do wiórków czekoladowych, którymi ozdabiamy sernik. Podajemy schłodzony. Smacznego 🙂

jest autorką tego przepisu, tak samo jak 759 innych kulinarnych inspiracji na tym blogu kulinarnym ze zdjęciami. Ten przepis kulinarny został opublikowany dnia o w kategorii Serniki. Możesz śledzić dyskuję o nim w kanale RSS 2.0. Możesz też dodać komentarz lub odpowiedzieć z poziomu własnej strony.

20 komentarzy do przepisu Sernik czekoladowy

15 lt. 2012 o 14:57 Ika komentuje

Jak zrobić wiórki z czekolady do ozdoby sernika, takie jak na zdjęciu?

Odpisz na ten komentarz
15 lt. 2012 o 18:02 Ola komentuje

Roztopioną w kąpieli wodnej czekoladę rozporowadzam na płaskiej powierzchni (np. szklana deska), tak aby grubość warstwy nie przekraczała 1 mm. Chwilę czekam, aż zastygnie (ale nie do końca, musi być jeszcze lekko miękka) i ostrym płaskim narzędziem robię wiórki.

Odpisz na ten komentarz
16 lt. 2012 o 16:59 wiosenka27 komentuje

Wygląda niesamowicie:)

Odpisz na ten komentarz
2 kwiecień 2012 o 13:15 Ali komentuje

Czy 1,5 h pieczenia to nie za długo?

Odpisz na ten komentarz
2 kwiecień 2012 o 19:13 Ola komentuje

Ja tyle piekłam ten sernik, można jednak w połowie pieczenia przykryć go folią aluminiową, aby ewentualnie nie zrumienił się za bardzo.

Odpisz na ten komentarz
25 listopad 2012 o 15:53 Justyna komentuje

Piekłam wczoraj:) Wyszedł piękny. Mam jedno pytanie odnośnie ilości cukru pudru? nie za mało? Mój wyszedł odrobinę… gorzki.

Odpisz na ten komentarz
25 listopad 2012 o 17:00 Ola komentuje

Ja używałam czekolady mlecznej i sernik nie był gorzki. Jeśli dodajemy czekoladę gorzką, warto zwiększyć ilość cukru (o czym wspominałam w przepisie).

Odpisz na ten komentarz
30 grudzień 2012 o 20:59 codojedzenia komentuje

Bardzo fajny sernik, prawie jak torcik. Tez odkrylam to polaczenie czekolady i sera

Odpisz na ten komentarz
19 listopad 2013 o 10:59 Monika komentuje

hej;)
Chciałabym zrobić ten sernik, ale tylko z kleksami na górze z czekolady.. czy jest to możliwe i o ile zwiększyć ilość cukru?

Odpisz na ten komentarz
19 listopad 2013 o 21:51 Ola komentuje

Jeśli czekolady ma nie być w serze, proponuję zamiast niej dodać pół szklanki cukru i ewentualnie po spróbowaniu sera zwiększyć ilość cukru. A kleksy z czekolady mogą być bardzo efektowne, można je zrobić podobnie, jak w tym serniku.

Odpisz na ten komentarz
4 wrz. 2015 o 15:17 kamila komentuje

A czy można zrobić go z sera na serniki z wiaderka czy nie upraszczac i przekręcić ser przez maszynkę?

Odpisz na ten komentarz
2 wrz. 2016 o 8:24 Kasia komentuje

Czy do tego sernika mozna dodac no maliny i w ktorym momencie je dodać?

Odpisz na ten komentarz
19 wrz. 2016 o 17:51 Ola komentuje

Oczywiście można, najlepiej dodać je na samym końcu do masy serowej, na chwilę przed przełożeniem jej do formy.

Odpisz na ten komentarz
23 grudzień 2018 o 17:34 Marta komentuje

A co Pani myśli o dodanIu na wierzch masy krowkowej? Orzechów?

Odpisz na ten komentarz
24 grudzień 2018 o 9:29 Ola komentuje

Oczywiście można dodać na wierzch dodatki bardziej świąteczne, myślę że masa krówkowa i orzechy świetnie się sprawdzą.

Odpisz na ten komentarz

Dodaj komentarz

W związku z zalewem spamu komenatrze są moderowane, pojawią się zaraz po moim zatwierdzeniu.

Mój newsletter z przepisami

Bądź na bieżąco i subskrybuj

Partnerzy mojego bloga

Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i blogi

Odszukaj.com - przepisy kulinarne

Foodki - fotografie potraw i zdjęcia kulinarne

Tasty Query - recipe search engine

Blog kulinarny Oli

Znajdziesz tutaj przepisy kulinarne ze zdjęciami. Ciekawe przepisy kulinarne na ciasta. Sporo przepisów kulinarnaych na serniki. Zdjęcia kulinarne na blogu z przepisami. Fotografie potraw. Sprzedaż zdjęć kulinarnych. Przepisy kulinarne Oli. Notatnik kulinarny. Magazyn przepisów. Biblioteka smaków. Ulubione blogi kulinarne. Proste przepisy kulinarne. Tanie zdjęcia na sprzedaż. Blog kulinarny.

Zapoznaj się z informacją o plikach cookie

kulinarne.info używa plików cookie, aby zapewnić najlepszą jakość korzystania z bloga.
Czy możemy używać Twoich danych, by wybierać dla Ciebie reklamy?
Nasz partner Google zbiera dane i używa plików cookie do personalizacji reklam i mierzenia ich skuteczności. Dowiedz się jak Google wykorzystuje dane.
Możesz widzieć reklamy, które nie zawsze będą zgodne z Twoimi zainteresowaniami. Korzystają one z plików cookie, ale nie używają ich do personalizacji reklam. Dowiedz się jak Google wykorzystuje dane.