Tort z kremem miętowym
Bardzo smaczny tort o klasycznym smaku mięty i czekolady. Ciężkie i mokre ciasto przełożone warstwą białego i zielonego kremu to bardzo ciekawy zestaw.
Składniki
Ciasto
- 300 g mąki
- 3 jajka
- 200 g masła
- 3 łyżki kakao
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- pół łyżeczki sody oczyszczonej
- 250 g cukru
- 1 szklanka maślanki
Krem
- 500 g śmietanki 30%
- 400 g serka mascarpone
- 1 łyżeczka ekstraktu miętowego
- zielony barwnik
- 2 łyżki cukru pudru
Dodatkowo
- 50 ml nalewki malinowej
- 50 ml wody
- 4 łyżki kwaśnego dżemu (porzeczkowy, jeżynowy)
- 50 g ciemnej czekolady
Wykonanie
Przygotowujemy ciasto. Masło ucieramy na puszystą masę z cukrem. Następnie wbijamy po jednym jajku cały czas miksując. Mąkę przesiewamy z kakao, proszkiem i sodą. Dodajemy ją partiami do masy delikatnie mieszając. Wlewamy maślankę i mieszamy ciasto do połączenia składników (najlepiej ręcznie). Okrągłą formę o średnicy 18-20 cm natłuszczamy, na dno układamy papier do pieczenia. Przelewamy ciasto do formy i pieczemy do suchego patyczka w 180ºC ok. 45 minut. Po wystudzeniu ciasto wyjmujemy z formy i kroimy na trzy równe krążki, wierzch (który będzie nierównym czwartym krążkiem) pozostawiamy do pokruszenia i ozdobienia boków.
Śmietankę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem i dodajemy ją stopniowo do wymieszanego serka mascarpone. Krem dzielimy na dwie porcje, do jednej dodajemy ekstrakt miętowy i barwnik.
Pierwszy placek nasączamy nalewką wymieszaną z wodą (można również użyć innego alkoholu lub całkowicie go pominąć), następnie smarujemy dżemem. Nakładamy połowę białego kremu, przykrywamy drugim krążkiem, który również nasączamy. Nakładamy połowę zielonego kremu, pokrojoną drobno czekoladę i kolejny krążek (nasączony). Wierzch i boki pokrywamy białym kremem. Boki ozdabiamy pokruszonym ciastem, wierzch ozdabiamy pozostałym zielonym kremem. Ciasto przechowujemy w lodówce. Smacznego 🙂
3 lis 2014 o 16:00 Tomasz Tomaszewski komentuje
Wygląda bardzo apetycznie a dodatek mięty jest czymś czego nigdy nie miałem okazji testować w połączeniu z tortem. Warto będzie spróbować. Spoglądając na te zdjęcia, aż chce się jeść 🙂
21 sty 2015 o 19:42 Ela komentuje
To ciasto musi być pyszne. Ja robiłam torcik miętowy. Do masy rozpuszczałam landrynki miętowe.
8 lip 2015 o 17:41 Magnezja komentuje
Zrobiłam tort z tego przepisu. Zamiast ekstraktu miętowego dodałam alkoholu z dodatkiem mięty. Ciasto pachnie miętą. Cudny zapach, piękny wygląd. Jutro goście ocenią jak smakuje :))