black forest cake czarny las tort tort szwarcwaldzki tort urodzinowy

Kultowy, pyszny, nie za słodki tort. Nie może się nie udać, wygląda pięknie i jeszcze lepiej smakuje.

Składniki

Biszkopt

5 jajek
5 płaskich łyżek kakao
3 płaskie łyżki mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
100 g cukru

Nadzienie

400 g śmietany kremówki 30%
3 płaskie łyżki cukru pudru
ewentualnie usztywniacz do śmietany
1 szklanka wiśni z zalewy
pół szklanki soku wiśniowego
2 łyżki alkoholu
wiórki czekoladowe

Wykonanie

Zaczynamy od przygotowania biszkoptu. Można zrobić dwa, jeden z trzech jajek, drugi z dwóch. Pozostałe składniki dzielimy proporcjonalnie. Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy cukier i nadal miksujemy. Dodajemy żółtka cały czas miksując, lecz na najwolniejszych obrotach. Następnie dosypujemy przesiane kakao i mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, delikatnie mieszamy. Masę przelewamy do formy o średnicy ok. 18 cm, którą wcześniej wykładamy papierem do pieczenia. Wstawiamy do piekarnika do 170ºC i pieczemy ok. 25 minut. Studzimy w otwartym piekarniku.

Śmietanę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem oraz ewentualnie z usztywniaczem do śmietany. Biszkopt kroimy na trzy krążki. Sok z zalewy wiśniowej mieszamy z alkoholem (proponuję wódkę) i nasączamy pierwszy krążek. Następnie wykładamy na niego 1/3 bitej śmietany, wyrównujemy i układamy 1/3 wiśni. Przykrywamy drugim krążkiem, który również nasączamy i pokrywamy bitą śmietaną oraz wiśniami. Przykrywamy ostatnim nasączonym krążkiem. Pozostałą śmietanę wykładamy na wierzch i na boki ciasta, wyrównujemy i dekorujemy wiśniami. Wierzch posypujemy wiórkami czekoladowymi. Tort chłodzimy w lodówce kilka godzin. Smacznego 🙂

Ola jest autorką tego przepisu, tak samo jak 769 innych kulinarnych inspiracji na tym blogu kulinarnym ze zdjęciami. Ten przepis kulinarny został opublikowany dnia o w kategorii Torty. Możesz śledzić dyskuję o nim w kanale RSS 2.0. Możesz też dodać komentarz lub odpowiedzieć z poziomu własnej strony.