Tort śmietankowo-czekoladowy
Bardzo smaczne, szybkie do wykonania ciasto. Pyszny, mocno śmietanowy, aromatyczny. Pasuje do kawy w dzień powszedni, może być również tortem na szczególne okazje.
Składniki
Ciasto
- 3 jajka
- 70 g mąki pszennej
- 10 g mąki kukurydzianej
- 100 g cukru
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżka kakao
- cukier waniliowy
Krem
- 750 ml śmietany kremówki
- 2 łyżki cukru pudru
- 2 łyżki soku z cytryny
- 2 łyżki alkoholu
- 2 łyżki suszonej żurawiny
- 100 g czekolady
Wykonanie
Jajka ubijamy z 2 łyżkami wrzątku. Dodajemy cukier waniliowy i cukier zwykły i ubijamy nadal. Stopniowo wsypujemy mąkę wraz z proszkiem do pieczenia, ciasto miksujemy na najmniejszych obrotach. Dzielimy masę na dwie porcje, do jednej dosypujemy kakao. Okrągłą blachę (średnica ok. 20 cm) wykładamy papierem i pieczemy pierwsze ciasto w piekarniku nagrzanym do 180ºC przez 15 minut. Z ciastem kakaowym robimy to samo. Oba placki pozostawiamy do ostygnięcia.
Żurawinę namaczamy w alkoholu i kilku łyżkach wrzątku. Śmietanę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem. Odkładamy 1/3 śmietany, do reszty dodajemy sok z cytryny i żurawinę, kilka zostawiamy do ozdoby. Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej i dodajemy do pozostałej śmietany. Dokładnie mieszamy.
Ciemny biszkopt nasączamy ponczem, wykładamy śmietanę z żurawiną i przykrywamy jasnym biszkoptem. Połową ciemnej masy smarujemy tort z wierzchu i na bokach, pozostałą masę przekładamy do szprycy cukierniczej i dekorujemy tort. Ozdabiamy pozostałą żurawiną. Smacznego 🙂
8 sty 2010 o 13:31 majka komentuje
Piekny torcik. Szkoda, ze musze sobie tylko wyobrazac jego smak… 🙂
3 lut 2010 o 13:30 Anna komentuje
Jest pyszne czy nie?
3 lut 2010 o 21:32 Ola komentuje
Jeśli ktoś lubi torty z bitą śmietaną i nie za słodkie, to ten jest w sam raz dla niego 🙂
9 mar 2010 o 15:33 olcia66663 komentuje
mam pytanko nie mam zabardzo dostepu do zurawiny czym mozna ja zastapic??
9 mar 2010 o 15:41 Ola komentuje
Na pewno świetnie spiszą się wiśnie (mogą być świeże, mrożone, z syropu), można dodać też np. rodzynki (namoczone w alkoholu). Ewentualnie można po prostu pominąć ten składnik, myślę, że tort będzie równie smaczny.
21 sie 2010 o 12:28 mev komentuje
mam takie pytanie, zapewne głupie. jak stworzyć/zdobyć poncz do nasączenia biszkoptu?
21 sie 2010 o 12:57 Ola komentuje
Najczęściej robię poncz dodając do gorącej wody (1/4 szklanki) 3-4 łyżki alkoholu i 2 łyżki soku z cytryny. Można zmniejszyć/zwiększyć ilość alkoholu lub zrezygnować z cytryny w zależności od preferencji. Można użyć również naparu z herbaty do nasączenia biszkoptu.
25 wrz 2011 o 13:12 flowerek komentuje
Tort bardzo dobry, malo slodki. Idealny do kawy. Krem przygotowalam z gorzka czekolada i byl moze nawet nieco za malo slodki. Czy nie masz nic przeciwko temu, abym „podala dalej” przepis na swoim blogu? Pozdrawiam
25 wrz 2011 o 18:00 Ola komentuje
Bardzo proszę, cieszę się że tort smakował. Pozdrawiam 🙂
23 lis 2012 o 21:20 aga komentuje
mam pytanko.w przepisie na krem pisze pani że czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej ,nie za bardzo wiem o co chodzi.pierwszy raz będę robiła tort.
23 lis 2012 o 21:56 Ola komentuje
Połamaną w kostki czekoladę umieszczam w małej miseczce, którą następnie ustawiam nad gorącą wodą. Para spowoduje, że czekolada łatwo się rozpuści.
23 lis 2012 o 22:07 aga komentuje
dziękuje;)