Tort urodzinowy w stylu angielskim
Torty w stylu angielskim mają przede wszystkim wyglądać. Nie przeszkadza to jednak temu, aby pod białą kołderką słodkiego lukru znalazło się smaczne ciasto.
Składniki
Biszkopt I
- 5 jajek
- 5 łyżek mąki pszennej
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 2 łyżki kakao
- 3 łyżki cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Ciasto II
- 3 jajka
- 150 g mielonych migdałów
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Krem
- 250 g serka mascarpone
- 250 g śmietanki słodkiej 30%
- 2 łyżki cukru pudru
Dodatki
- 150 ml espresso
- kolorowy lukier do ozdoby
Wykonanie
Rozpoczynamy od przygotowania biszkoptu. Białka ubijamy na sztywno, pod koniec dodajemy cukier. Gdy piana jest sztywna, dodajemy po żółtku, następnie po łyżce przesianej mąki wymieszanej z kakao i proszkiem do pieczenia. Masę delikatnie mieszamy. Okrągłą formę do pieczenia o średnicy ok. 20 cm wykładamy papierem do pieczenia i wypełniamy masą. Ciasto pieczemy przez 25 minut w 180ºC, studzimy w otwartym piekarniku.
Możemy zacząć przygotowywać drugie ciasto. Białka ubijamy na sztywno, dodajemy cukier i na koniec żółtka. Delikatnie mieszamy z mielonymi migdałami i proszkiem do pieczenia, masę przelewamy do tej samej formy, w której wcześniej piekł się biszkopt i pieczemy również około 25 minut w 180ºC.
Gdy ciasta już wystygną, przecinamy je na pół. Śmietankę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem i mieszamy z serkiem mascarpone. Każdy blat ciasta nasączamy espresso i przekładamy kremem. Ja ciemne warstwy ułożyłam na spodzie i na wierzchu, a ciasto migdałowe umieściłam w środku. Pozostałym kremem wyrównujemy brzegi i ozdabiamy ciasto lukrem. Lukier plastyczny można doskonale formować, warto więc ulepić ozdoby własnoręcznie. Smacznego 🙂
