Ryba po grecku
Ryba po grecku to potrawa znana każdemu. Jej obecność na polskich stołach jest już tradycją.
Składniki
- 800 g filetów z ryby (morszczuk, dorsz, mintaj, miruna)
- 800 g marchewki
- 200 g pietruszki
- 200 g selera
- 2 cebule
- sól, pieprz
- 2 liście laurowe
- 4 ziarna ziela angielskiego
- 1 szklanka wody
- pół szklanki koncentratu pomidorowego
- 2 jajka
- mąka i bułka tarta do panierowania
- olej do smażenia
Wykonanie
Rozpoczynamy od przygotowania warzyw. Marchewkę, pietruszkę i seler ścieramy na tarce o średnich oczkach, cebulę kroimy w plasterki. Na dużej patelni rozgrzewamy olej i przekładamy do niej warzywa, całość dusimy pod przykryciem do miękkości podlewając warzywa wodą (potrwa to około 20 minut). Następnie doprawiamy warzywa solą, pieprzem, dodajemy liście laurowe i ziele angielskie oraz koncentrat pomidorowy. Gotujemy jeszcze około 5 minut.
Rybę kroimy w kawałki, doprawiamy solą i pieprzem. Każdy kawałek panierujemy w mące, jajku i bułce i smażymy na złoty kolor. W dużym naczyniu układamy na przemian warzywa i rybę. Danie smakuje najlepiej kilka godzin po przygotowaniu, można podawać je na ciepło i na zimno. Smacznego 🙂
