Ryba w orzechowej panierce z sosem z chili
Ciekawe danie, które przygotowałam po obejrzeniu programu Gordona Ramsay’a. Filet z białej ryby w pysznej orzechowej panierce z ostrym sosem na bazie chili i limonki.
Składniki (4 porcje)
- 4 kawałki białej ryby (np. dorsz lub mintaj)
- 1 papryczka chili
- garść posiekanego szczypiorku
- 3 łyżki posiekanej kolendry
- 2 ząbki czosnku
- pół łyżeczki soli
- szczypta cukru
- 1 łyżka oliwy
- 2 łyżki sosu rybnego
- 1 łyżka octu ryżowego
- 1 limonka
- 100 g orzeszków ziemnych
- pół łyżeczki płatków chili
- 1 jajko
- 3 łyżki oleju do smażenia
Wykonanie
Rozpoczynamy od przygotowania sosu. Z papryczki chili usuwamy ziarna i kroimy ją w plasterki. Przekładamy do moździerza, dodajemy posiekane ząbki czosnku, sól i cukier. Całość ucieramy. Dosypujemy posiekany szczypiorek i kolendrę (bez jednej łyżki) , następnie dodajemy sos rybny, ocet ryżowy i oliwę oraz sok z limonki. Mieszamy i sos przekładamy do miseczki.
Orzeszki ziemne umieszczamy w moździerzu, dodajemy płatki chili oraz pozostałą kolendrę. Rozdrabniamy orzeszki. Rybę panierujemy w roztrzepanym jajku i panierce i smażymy po 3 minuty z każdej strony na rozgrzanej (ważne!) patelni. Rybę podajemy polaną sosem. Smacznego 🙂
9 sty 2013 o 11:43 Jagoda komentuje
Piękne zdjęcie, a ryba musi być przepyszna 🙂
27 kwi 2013 o 13:52 ania komentuje
ta rybka, jest pycha, ja robiłam z dorszem znikła w mgnieniu kęsa 🙂