Puszysty sernik z ricottą
Sernik, który jest bardzo delikatny, puszysty i jednocześnie wilgotny. Ricotta sprawia, że nabiera wyjątkowego smaku.

Składniki
Masa serowa
- 250 g serka kremowego
- 250 g ricotty
- 4 jajka
- 2 łyżki masła
- 50 ml mleka
- 100 g cukru
- 2 łyżki mąki pszennej
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
Polewa
- 100 g ciemnej czekolady
- 4 łyżki śmietanki 30%
Wykonanie
W dużej misce umieszczamy masło, mleko i serek śmietankowy. Ustawiamy miskę na garnku z gotującą się wodą i w kąpieli wodnej rozpuszczamy składniki. Następnie dodajemy ricottę i dokładnie mieszamy. Dodajemy żółtka oraz mąkę, miksujemy na jednolitą masę. W osobnym naczyniu ubijamy na sztywno białka, pod koniec dosypujemy cukier i ubijamy, aż piana będzie lśniąca. Następnie za pomocą szpatułki mieszamy delikatnie pianę z pozostałymi składnikami. Okrągłą formę (o średnicy ok. 18 cm) wykładamy papierem do pieczenia, owijamy folią aluminiową (zapobiegnie to ewentualnemu wydostaniu się masy) i przelewamy dość rzadką masę serową do blaszki. Piekarnik nagrzewamy do 160ºC i pieczemy sernik około 60 minut. Studzimy w otwartym piekarniku. Gdy sernik będzie już chłodny, polewamy go polewą czekoladową. Przygotowujemy ją z roztopionej czekolady z dodatkiem śmietanki. Sernik chłodzimy w lodówce. Smacznego 🙂


14 wrz 2014 o 16:25 Kasia Malgorzata Nega komentuje
Przepyszny polecam 🙂