Mini pączki z ricottą
Ekspresowe w wykonaniu, smaczne i puszyste mini pączki, które poprzez dodanie ricotty smakują podobnie jak oponki. Są doskonałą alternatywą dla tradycyjnych pączków, a przygotowanie łącznie ze smażeniem zajmuje mniej niż godzinę.
Składniki (ok. 30 sztuk)
- 3 jajka
- 200 g ricotty
- 100 g cukru
- 250 g mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- cukier puder do posypania
- olej do smażenia
Wykonanie
Jajka miksujemy z cukrem, dosypujemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia oraz dodajemy ser. Wszystkie składniki miksujemy, ciasto powinno być gęste. W międzyczasie w rondelku rozgrzewamy olej (do temperatury ok. 160ºC). Z ciasta formujemy małe kulki, możemy po prostu nakładać ciasto łyżeczką, możemy też odrywać po kawałku i formować kulki. Najlepiej robić to rękami natłuszczonymi olejem. Pączki wkładamy do oleju i smażymy po około minucie z każdej strony. Wykładamy je na papierowy ręcznik, a gdy ostygną, posypujemy cukrem pudrem. Smacznego 🙂
