Gulasz wieprzowy z grzybami
To danie, które ostatnio przygotowuję bardzo często. Poza tym, że gulasz jest pyszny, to jego wykonanie jest bardzo łatwe. Używam do tego szybkowaru, co pozwala w godzinę przygotować smaczny obiad.
Składniki (6 porcji)
- 1 kg mięsa wieprzowego (z szynki lub z łopatki)
- 40 g suszonych grzybów
- 2 listki laurowe
- kilka ziaren kolorowego pieprzu
- szczypta suszonych płatków chili
- sól
- 2 litry wody
- 2 łyżki oleju
- 1 łyżka mąki
Wykonanie
Mięso oczyszczamy z błonek i kroimy w kostkę. Podsmażamy około 2 minuty na rozgrzanym oleju i przekładamy do naczynia, w którym będzie przygotowywany gulasz. Mięso podlewamy wodą tak, aby było przykryte, dodajemy liście laurowe i pieprz w ziarnach. Jeśli danie przygotowujemy w szybkowarze, to wystarczy 40 minut gotowania. Tradycyjnym sposobem mięso będzie potrzebowało 2- 3 godzin, aby zmięknąć. Gdy gulasz się gotuje, suszone grzyby wkładamy do pół szklanki gorącej wody i pozostawiamy, aż napęcznieją. Następnie kroimy je w drobniejsze kawałki i przekładamy do gulaszu, gdy już mięso będzie miękkie (w przypadku szybkowaru po 40 minutach). Dodajemy również płatki chili i sól i gotujemy jeszcze kilka minut na małym ogniu. Aby zagęścić gulasz, do łyżki mąki dodajemy kilka łyżek zimnej wody i mieszamy do momentu, aż nie będzie grudek, przelewamy do gulaszu i mieszamy. Gulasz lekko zgęstnieje. Tak przygotowane mięso doskonale smakuje z puree ziemniaczanym lub świeżym chlebem. Smacznego 🙂
18 sty 2012 o 10:53 Rafał komentuje
Smaczny, potwierdzam, nie zaprzeczam 😉