Gulasz wieprzowy z grzybami
W tym roku sezon grzybowy dopisał w pełni, więc warto wykorzystać grzyby w gulaszu. Prostota i mała ilość składników nadaje daniu wspaniały smak.
Składniki (4 porcje)
- 500 g mięsa wieprzowego z szynki
- 100 g suszonych grzybów
- 2 listki laurowe
- 1 łyżeczka pieprzu w ziarnach
- 1 suszona ostra papryka
- sól
- 0,75 l wody
- 1 cebulka
- 1 łyżka mąki
- 2 łyżki oleju
Wykonanie
Grzyby namaczamy przez kilkanaście minut w 0,25 l zimnej wody, następnie gotujemy je 15 minut na niewielkim ogniu. Mięso kroimy w kawałki i obsmażamy na oleju. Do naczynia z grubym dnem przekładamy mięso, dodajemy grzyby wraz z wodą, w której się gotowały, dolewamy pozostałą wodę oraz podsmażoną cebulkę. Pieprz i suszoną paprykę ucieramy w moździerzu i dosypujemy do mięsa, dodajemy również liście laurowe. Gulasz gotujemy na niewielkim ogniu do momentu, aż mięso będzie miękkie (w szybkowarze około 40 minut, standardowo około 1,5 – 2 godziny). Na koniec doprawiamy mięso solą. Mąkę mieszamy w zimnej wodzie i dodajemy do mięsa, aby zagęścić sos. Aby nie utworzyły się grudki, najlepiej początkowo dodać do mąki z wodą trochę ciepłego sosu i wtedy przelać wszystko do gulaszu. Danie podajemy z kaszą gryczaną, ryżem lub ziemniakami. Smacznego 🙂
