Focaccia – włoskie pieczywo
Focaccia to pyszne włoskie pieczywo dodawane do sałatek i makaronów oraz spożywane samodzielne. W najprostszej formie tylko z dodatkiem soli i oliwy z oliwek. Wspaniale smakuje zaraz po upieczeniu.
Składniki
- 400 g mąki pszennej
- 10 g świeżych drożdży
- szczypta soli + sól morska na wierzch
- 350 ml wody
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- świeży rozmaryn i tymianek
Wykonanie
Drożdże rozpuszczamy w 50 ml wody, dodajemy łyżkę mąki i pozostawiamy na chwilę, aż drożdże zaczną pracować. Następnie do miski wsypujemy mąkę, dodajemy szczyptę soli, wodę i zaczyn, zagniatamy ciasto. Powinno być dosyć rzadkie, w razie potrzeby dodajemy mąkę lub wodę. Ciasto zagniatamy 2-3 minuty, na koniec ciasto smarujemy 2 łyżkami oliwy. Przykrywamy je folią spożywczą i pozostawiamy do wyrośnięcia na ok. 40 min.
Blaszkę o wymiarach 20 cm x 30 cm wykładamy papierem do pieczenia. Ciasto zagniatamy i wykładamy na blaszkę, rozciągamy na całej powierzchni. Piekarnik rozgrzewamy do 220ºC, ciasto pozostawiamy do wyrośnięcia na ok. 10-15 minut. Zioła mieszamy z łyżką oliwy, w cieście robimy wgłębienia i polewamy oliwą z ziołami. Wszystko posypujemy solą. Focaccię pieczemy w 220ºC przez ok. 25 minut. Smacznego 🙂
