Chleb z prażoną cebulką
Pyszny chleb upieczony na drożdżach. Niezwykle prosty w wykonaniu, aromatyczny, z chrupiącą skórką. Nie wymaga długiego czasu wyrastania ani skomplikowanych czynności. Wystarczy zagnieść składniki, a reszta robi się sama.
Składniki (1 bochenek)
- 150 g mąki żytniej typ 720
- 150 g mąki pszennej typ 550
- 100 g mąki pszennej razowej typ 2000
- 400 g wody
- 7 g suchych drożdży
- 1 łyżeczka soli
- 2 łyżki prażonej cebulki
- 1 łyżka oliwy z oliwek
Wykonanie
Mąkę przesiewamy do dużej miski, dosypujemy drożdże i dolewamy wodę. Zagniatamy ciasto, najlepiej przy pomocy miksera. Konsystencja ciasta powinna być dosyć rzadka, w razie potrzeby dolewamy więcej wody. Ciasto zagniatamy co najmniej przez 10 minut. Po tym czasie dodajemy sól, dolewamy oliwę i dosypujemy prażoną cebulkę. Zagniatamy wszystko razem i przykrywamy czystą ściereczką. Ciasto pozostawiamy w ciepłym miejscu przez około godzinę. Następnie zagniatamy ciasto ponownie i formujemy kulę, którą przekładamy do koszyka wyłożonego ściereczką posypaną obficie mąką. Chleb powinien wyrastać przez godzinę.
W piekarniku umieszczamy blachę i nagrzewamy go do 230ºC. Po tym czasie ostrożnie, ale zdecydowanym ruchem przekładamy bochenek na blachę i pieczemy przez około 30 minut. W połowie pieczenia spryskujemy piekarnik wodą, w ten sposób skórka będzie bardziej chrupiąca. Chleb powinien być dosyć płaski, sprawia to jego luźna konsystencja. Po upieczeniu studzimy chleb na kratce. Smacznego 🙂
11 kwi 2012 o 15:32 Klaudia komentuje
piękny chlebek