Drożdżowa babka wielkanocna
Na świątecznym stole nie może zabraknąć babki. Może być ucierana, puszysta i pyszna, ale tradycyjna drożdżowa świetnie będzie pasowała na to wyjątkowe śniadanie.
Składniki
Ciasto
- 280 g mąki
- 3 jajka
- pół szklanki mleka
- 15 g drożdży
- 50 g roztopionego masła
- 4 łyżki cukru
- pół szklanki rodzynek
- 4 łyżki rumu lub innego alkoholu
Lukier
- 5 łyżek cukru pudru
- sok z pół cytryny
Wykonanie
W ciepłym mleku rozpuszczamy drożdże, dodajemy łyżkę mąki i cukru i pozostawiamy do wyrośnięcia na kilka minut. Całe jajka ubijamy z cukrem na parze do potrojenia objętości. Do jajek dodajemy wyrośnięte drożdże, mąkę, masło i zagniatamy na jednolitą, elastyczną, klejącą się masę. Okrągłą formę z kominem natłuszczamy i wysypujemy bułką tartą. Do ciasta dodajemy namoczone w alkoholu rodzynki (namaczamy je co najmniej 5 minut) i mieszamy. Ciasto przekładamy do formy i pozostawiamy do wyrośnięcia na co najmniej godzinę.
Piekarnik nagrzewamy do 170ºC i pieczemy babkę przez 35-40 minut do zarumienienia się i do suchego patyczka. Po upieczeniu babkę wyjmujemy z formy, studzimy i polewamy lukrem. Smacznego 🙂
17 kwi 2019 o 14:47 Rafał komentuje
Test załącznika!