Drożdżówki z żurawiną
Drożdżówki z owocami w sezonie letnim to niezastąpiony dodatek do popołudniowej kawy czy po prostu na spotkanie w gronie znajomych. Świeże owoce można z powodzeniem zastępować mrożonymi lub konfiturami.
Składniki (12 sztuk)
- 150 g mąki pszennej + 1 łyżka
- 50 g cukru + 1 łyżka
- 20 g drożdży
- 100 ml mleka
- 30 g roztopionego masła
- 1 jajko
- 30 g masła na kruszonkę
- 100 g dżemu z żurawiny
Wykonanie
Dodatkowa mąką i cukier w składnikach służą do przygotowania kruszonki. Drożdże rozpuszczamy w 50 ml ciepłego mleka, dodajemy po 1 łyżce mąki i cukru. Odstawiamy na 15 minut, następnie dodajemy pozostałą mąkę i mleko, dosypujemy cukier i mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji. Dodajemy całe jajko oraz roztopione masło i zagniatamy ciasto. Powinno być niezbyt gęste. Odstawiamy do wyrośnięcia na pół godziny. Po tym czasie ponownie zagniatamy ciasto i dzielimy je na 12 porcji. Formujemy kulki, które rozwałkowujemy i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Odstawiamy na 15 minut, następnie na każdą drożdżówkę nakładamy po 1 łyżce dżemu z żurawiny. Z masła, cukru i mąki robimy kruszonkę, którą posypujemy drożdżówki. Piekarnik nagrzewamy do 180ºC, wstawiamy blaszki i pieczemy około 20 minut. Kontrolujemy, aby bułeczki za bardzo się nie przyrumieniły. Studzimy na zewnątrz piekarnika. Smacznego 🙂
