Ciasto wuzetka (W-Z)
Bardzo smaczne, popularne ciasto o bardzo wdzięcznej prezentacji. Wuzetka to ciemne ciasto przełożone masą na bazie kwaśnej śmietany, jest smaczne i jedyne w swoim rodzaju.
Składniki
Ciasto
- 120 g masła
- 3 jajka
- 50 g cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 30 g kakao
- 120 g mąki pszennej
Krem
- 200 g słodkiej śmietanki 30%
- 200 g kwaśnej śmietany 18%
- 3 łyżki cukru pudru
- 3 łyżeczki żelatyny
- 3 łyżki wody
Wykonanie
Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia, kakao mieszamy z odrobiną gorącej wody i pozostawiamy do ostygnięcia. Żółtka ubijamy z cukrem na puszystą masę, dodajemy masło i dosypujemy mąkę oraz dodajemy kakao. Białka ubijamy na sztywno i stopniowo delikatnie dodajemy do ciasta. Formę o wymiarach ok. 20 cm x 20 cm wykładamy papierem do pieczenia, przekładamy do niej ciasto i pieczemy przez około 30 minut w 180ºC.
Żelatynę namaczamy w zimnej wodzie, następnie dolewamy odrobinę wrzątku i podgrzewamy żelatynę, aby się rozpuściła. Słodką śmietankę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem. Dodajemy kwaśną śmietanę i mieszamy bardzo delikatnie. Do żelatyny, która nie może być gorąca, dodajemy po łyżce masy i energicznie mieszamy, aby składniki się połączyły. Ważne jest stopniowe schładzanie mieszanki, aby żelatyna dobrze rozpuściła się w śmietanie. Tak przygotowany krem nakładamy na rozkrojony jeden blat ciast i przykrywamy drugim. Wierzch ozdabiamy polewą czekoladową. Przed podaniem chłodzimy w lodówce. Smacznego 🙂
31 mar 2014 o 22:26 anita komentuje
Ja pierwszy biszkopt smaruje dżemem z czarnej porzeczki ,a potem kładę krem spróbujcie polecam !!!!