Karpatka

Składniki

Wykonanie

Zaczynamy od przygotowania ciasta. W rondelku podgrzewamy wodę i rozpuszczamy w niej margarynę. Gdy woda się zagotuje, dodajemy do niej przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i energicznie mieszamy aż masa zacznie odchodzić od naczynia. Pozostawiamy do ostygnięcia. Do zimnej masy dodajemy po jednym jajku i ucieramy do uzyskania jednolitej konsystencji. Ciasto dzielimy na dwie porcje. Blaszkę do ciasta o wymiarach 24 cm x 30 cm natłuszczamy i posypujemy mąką. Wykładamy na nią połowę ciasta. Pieczemy ok. 30 minut w 180ºC. Tak samo postępujemy z drugim ciastem.

Przygotowujemy krem. Odlewamy pół szklanki mleka i dodajemy do niego mąkę pszenną i ziemniaczaną. Pozostałe mleko zagotowujemy wraz z żółtkiem i cukrem cały czas mieszając. Gdy mleko się zagotuje, dodajemy do niego mąkę wymieszaną z mlekiem i energicznie mieszamy. Powinien powstać gęsty budyń, gotujemy go jeszcze ok. 30 sekund. Pozostawiamy do ostygnięcia. Budyń możemy przygotować również korzystając z gotowego w torebce. Masło rozcieramy mikserem na puszystą masę i dodajemy po jednej łyżce zimnego budyniu. Jeśli budyń jest bardzo gęsty i łącząc się z masłem pozostają grudki, warto wymieszać krem w blenderze, wtedy masa będzie gładka.

Na jeden blat ciasta nakładamy krem i przykrywamy drugim. Wstawiamy do lodówki na kilka godzin. Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem. Smacznego 🙂