Ciasto piegusek z kremem i galaretką

Składniki

Wykonanie

Przygotowujemy biszkopt. Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy je z cukrem na lśniącą masę. Dodajemy po jednym żółtku i miksujemy. Przesiewamy mąkę i dodajemy ją w dwóch partiach do masy, delikatnie mieszamy. Na koniec dosypujemy mak i mieszamy do połączenia się składników. Kwadratową foremkę o boku ok. 18 cm wykładamy papierem do pieczenia i przekładamy do niej ciasto. Piekarnik nagrzewamy do 180ºC i pieczemy przez około 25 minut. Biszkopt studzimy na zewnątrz piekarnika. Gdy ostygnie, przecinamy go na dwa blaty.

Galaretkę rozpuszczamy we wrzątku zgodnie z przepisem na opakowaniu. W płaskim naczyniu umieszczamy na dnie folię spożywczą i wylewamy galaretkę, chodzi o to, aby stężała jako płaska warstwa.

Przygotowujemy krem. Śmietankę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem i łączymy ze zmiksowanym serkiem, na koniec dodajemy kakao i dokładnie delikatnie mieszamy.

Aby przygotować polewę podgrzewamy śmietankę, zdejmujemy ją z ognia i dodajemy czekoladę mieszając do rozpuszczenia się. Odstawiamy do ostygnięcia.

Biszkopt dobrze nasączamy ponczem. Ciasto układamy w formie, w której piekł się biszkopt. Pierwsza warstwa to nasączony blat biszkoptu. Następnie wykładamy połowę kremu. Stężałą galaretkę ostrożnie układamy na kremie starając się, aby warstwa była jednakowej grubości. Część galaretki pozostawiamy na wierzch do ozdoby. Następnie wykładamy pozostały krem i nasączony drugi blat. Wierzch polewamy czekoladą i gdy zacznie zastygać, ozdabiamy galaretką. Ciasto chłodzimy w lodówce. Smacznego 🙂