Ciasto z truskawkami i kremem budyniowym
Sezon truskawkowy w pełni, więc nie może zabraknąć klasycznego ciasta z galaretką. Tym razem w połączeniu z kremem budyniowym.
Składniki
Biszkopt
- 4 jajka
- 3 łyżki mąki pszennej
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 3 łyżki cukru
Krem
- 2 żółtka
- 400 ml mleka
- 1,5 łyżki mąki pszennej
- 1,5 łyżki mąki ziemniaczanej
- 150 g masła
Dodatki
- 2 galaretki truskawkowe
- 500 g truskawek
Wykonanie
Rozpoczynamy od przygotowania biszkoptu. Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy cukier i miksujemy jeszcze kilkanaście sekund. Dodajemy po jednym żółtku i cały czas mieszamy. Następnie dosypujemy delikatnie po łyżce przesianej mąki i mieszamy łyżką. Okrągłą formę do pieczenia o średnicy około 16 cm natłuszczamy i dno wykładamy papierem do pieczenia. Przelewamy masę do blachy i wstawiamy do nagrzanego do 180ºC piekarnika na 25 minut. Ciasto studzimy na zewnątrz.
Przygotowujemy krem. Połowę mleka zagotowujemy, pozostałe miksujemy z mąką pszenną i ziemniaczaną oraz z cukrem i żółtkami. Masę przelewamy do gotującego się mleka i energicznie mieszamy do powstania budyniu. Garnek przykrywamy folia spożywczą i odstawiamy w chłodne miejsce. Gdy budyń wystygnie, masło ucieramy za pomocą miksera. Dodajemy delikatnie po jednej łyżce budyniu i miksujemy na wolnych obrotach. W ten sposób powstanie pyszny budyniowy krem. Galaretkę rozpuszczamy zgodnie z przepisem na opakowaniu i odstawiamy do stężenia. W międzyczasie biszkopt przecinamy na pół i połową kremu przekładamy placki, jeśli mamy ochotę, możemy nasączyć biszkopt ponczem. Część pozostałego kremy wykładamy na wierzch ciasta i resztę na boki. Truskawki układamy dowolnie na wierzchu i wylewamy prawie stężałą galaretkę. Chłodzimy w lodówce przez kilka godzin. Smacznego 🙂
