Chleb pszenny z oliwkami
Nic nie zastąpi zapachu świeżo upieczonego chleba, a smak i chrupiąca skórka nie mają sobie równych. Chleb pszenny na drożdżach i zakwasie z garnka żeliwnego tym razem w towarzystwie oliwek.
Składniki
- 400 g mąki pszennej
- 100 ml zakwasu żytniego na żurek
- 10 g świeżych drożdży
- 1 łyżeczka soli
- 150 ml wody
- 10 czarnych oliwek
Wykonanie
Drożdże rozcieramy w kilku łyżkach wody, dodajemy 2-3 łyżki mąki i pozostawiamy na kilka minut. Następnie dodajemy zakwas, pozostałą mąkę, sól i stopniowo dolewamy wodę. Zagniatamy ciasto, powinno łatwo dać się formować. W razie potrzeby zwiększamy ilość wody. Ciasto zagniatamy tylko do połączenia składników, na koniec dodajemy pokrojone w plasterki oliwki. Ciasto przekładamy do miski, przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy do wyrośnięcia na około 1,5 godziny. Po tym czasie dosypujemy odrobinę mąki i zagniatamy ciasto przez chwilę, aby tylko odkleiło się od ścianek miski. Żeliwny garnek nagrzewamy w 250ºC przez pół godziny, ostrożnie przekładamy do niego chleb i pieczemy pod przykryciem pół godziny, następnie dopiekamy jeszcze około 10 minut bez przykrycia, aby skórka ładnie się zarumieniła. Wyjmujemy z piekarnika i z garnka, pozostawiamy do ostygnięcia spodem do góry. Smacznego 🙂
4 gru 2013 o 14:06 majka komentuje
Piekny chlebek. Domowy=najlepszy 🙂 Ja tez dzis pieke chleb. Wlasnie wyrasta mi w koszyku 🙂