Quesadilla z kurczakiem i kukurydzą
Pyszna, sycąca potrawa. Placki tortilli nadziewane kurczakiem i kukurydzą z aromatycznym sosem pomidorowym.
Składniki (4 porcje)
- 1 filet z piersi kurczaka (ok. 200 g)
- 1 kolba kukurydzy
- 1 kulka mozzarelli
- 200 g pomidorów
- 2 ząbki czosnku
- kilka listków bazylii
- sól, pieprz
- 2 łyżki oliwy
- 4 pszenne tortille
Wykonanie
Przygotowujemy sos. W niewielkim garnku podgrzewamy łyżkę oliwy, dodajemy posiekane pomidory (można użyć z puszki), przeciśnięty czosnek i gotujemy przez około 10 minut. Następnie dodajemy listki bazylii, doprawiamy sos solą i pieprzem i całość rozdrabniamy za pomocą blendera.
Kurczaka kroimy w drobną kostkę, z kukurydzy za pomocą noża odcinamy ziarna. Na patelni rozgrzewamy oliwę i smażymy kurczaka z kukurydzą. Doprawiamy solą i pieprzem. Do mięsa dolewamy sos i mieszamy dokładnie. Na suchej patelni do grillowania umieszczamy pszenny placek, nakładamy połowę porcji sosu, na wierzch kładziemy pół kulki mozzarellii pokrojonej w plasterki i przykrywamy drugim plackiem. Smażymy około 2 minuty i ostrożnie przewracamy tortillę na drugą stronę, podgrzewamy kolejne 2 minuty. To samo robimy z pozostałymi składnikami. Tortille podajemy z sałatką pomidorową. Smacznego 🙂
7 lip 2014 o 17:36 Patrycja komentuje
Jeju jakie to było pyszne! Polecam!!!
Poproszę torbę 😉