Filety z kurczaka w winie i ziołach
Jeśli ktoś lub dodatek wina w potrawach, ten przepis na pewno przypadnie mu do gustu. Pyszny aromatyczny kurczak w ziołach na podstawie przepisu Sarah Carey. Wspaniale smakuje z dodatkiem młodych pieczonych ziemniaków i zielonej fasolki.
Składniki (4 porcje)
Kotlety
- 2 podwójne filety z kurczaka
- 250 ml białego wytrawnego wina
- 3 łyżki mąki
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki oliwy
- garść posiekanej natki pietruszki lub kolendry
- sól, pieprz
Dodatki
- 750 g młodych ziemniaków
- 100 g młodej zielonej fasolki
- oliwa
- sól, pieprz
Wykonanie
Na początek możemy przygotować dodatki. Ziemniaki oczyszczamy i gotujemy około 10 minut w osolonej wodzie. To samo robimy z fasolką, jednak gotujemy ją krócej, około 5 minut. Do naczynia żaroodpornego przekładamy podgotowane ziemniaki i skrapiamy je oliwą. Posypujemy solą i pieprzem i wstawiamy do nagrzanego do 180ºC piekarnika. Zapiekamy około pół godziny, pod koniec dodajemy fasolkę i pieczemy jeszcze 10 minut.
Filety z kurczaka przecinamy w taki sposób, aby otrzymać cienkie kotlety. Nie powinniśmy używać tłuczka, wystarczy przeciąć fileta wzdłuż. Mięso przyprawiamy solą i pieprzem, następnie obtaczamy je w mące. Na patelni rozgrzewamy oliwę z masłem i smażymy kurczaka z obu stron. Następnie dolewamy wino i dusimy mięso przez około 10 minut. Z mąki powinien utworzyć się delikatny sos. Przed wyłożeniem kurczaka na talerz dodajemy posiekane zioła i mieszamy. Mięso podajemy z ziemniakami i fasolką, możemy przybrać danie świeżym tymiankiem. Smacznego 🙂
