kurczak na warzywach kurczak w amarantusie ratatouille ratatuj

Bardzo smaczny i aromatyczny kurczak na warzywach przyprawionych świeżymi ziołami. Danie jest szybkie do przygotowania i nie sprawia trudności. Ratatouille możemy przygotować z ulubionych warzyw.

Składniki (4 porcje)

Kurczak

4 pojedyncze filety z kurczaka
2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku
pół łyżeczki soli
świeżo zmielony pieprz
4 łyżki amarantusa
olej do smażenia

Ratatouille

1 cukinia
1 bakłażan
3 pomidory
1 czerwona papryka
1 cebula
2 ząbki czosnku
2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku
1 łyżeczka soli
świeżo zmielony pieprz
świeże listki bazylii
świeże gałązki tymianku
1 łyżeczka suszonego oregano
olej do smażenia

Wykonanie

Filety z kurczaka oczyszczamy, dzielimy na porcje, lekko rozbijamy i nacieramy solą i pieprzem.

Wszystkie warzywa kroimy w kostkę. Bakłażana solimy, pozostawiamy na kilkanaście minut aż puści sok, po czym osuszamy go ręcznikiem papierowym. W ten sposób pozbędziemy się goryczki. Na patelni rozgrzewamy olej i podsmażamy pokrojone plasterki czosnku, następnie dodajemy cebulę i chwilę smażymy. Cebulę i czosnek przekładamy do innego naczynia, a na patelni po kolei osobno podsmażamy na dość dużym ogniu pozostałe warzywa, każde po ok. 3 minuty. Następnie wszystkie podsmażone warzywa umieszczamy na jednej patelni i razem smażymy ok. 20 minut do miękkości. Danie doprawiamy solą, pieprzem, papryką oraz świeżymi i suszonymi ziołami.

Wszystkie składniki panierki (amarantus, papryka, sól i pieprz) mieszamy i obtaczamy w nich filety, smażymy z każdej strony po kilka minut. Kurczaka układamy na warzywach i podajemy jeszcze ciepłe z ziemniakami z piekarnika. Smacznego 🙂

Ola jest autorką tego przepisu, tak samo jak 769 innych kulinarnych inspiracji na tym blogu kulinarnym ze zdjęciami. Ten przepis kulinarny został opublikowany dnia o w kategorii Drób, Warzywa. Możesz śledzić dyskuję o nim w kanale RSS 2.0. Możesz też dodać komentarz lub odpowiedzieć z poziomu własnej strony.