Tradycyjny sernik z polewą czekoladową

Dobry sernik wymaga dobrego sera. Ja najbardziej lubię ser śmietankowy, który jest gładki i delikatny. Aby sernik się udał, ser powinien być zmielony co najmniej trzykrotnie.

Składniki

Spód

  • 100 g masła
  • 1 duże jajko
  • 80 g mąki
  • 40 g cukru
  • 2 łyżki kakao
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa serowa

  • 500 g sera trzykrotnie zmielonego
  • 2 łyżki kandyzowanej skórki z pomarańczy
  • 3 jajka
  • 50 g cukru
  • 2 łyżki masła

Polewa

  • 50 g masła
  • 30 g cukru
  • 2 łyżki kakao
  • 1 łyżka mleka

Wykonanie

Okrągłą formę o średnicy ok. 20 cm natłuszczamy i wykładamy papierem do pieczenia. Przygotowujemy ciasto. Masło rozpuszczamy wraz z cukrem. Białko oddzielamy od żółtka i ubijamy na sztywno. Do roztopionego i ostudzonego masła dodajemy żółtko oraz mąkę i kakao wraz z proszkiem do pieczenia i miksujemy. Do masy delikatnie przekładamy pianę i mieszamy. Ciasto wykładamy na dno formy.

Do sera dodajemy cukier, masło oraz żółtka i mieszamy, dodajemy ubite na sztywno białka i skórkę pomarańczową. Masę serową przekładamy na ciemne ciasto i sernik wstawiamy do piekarnika na 50 minut do temperatury 170ºC. Studzimy na zewnątrz piekarnika.

Aby przygotować polewę, roztapiamy masło wraz z cukrem i łyżka mleka. Gdy cukier się rozpuści, dodajemy kakao i mieszamy do powstania błyszczącej polewy. Ostudzone ciasto polewamy masą i posypujemy dowolnymi bakaliami, np. posiekanymi migdałami. Przed podaniem ciasto chłodzimy w lodówce kilka godzin. Smacznego 🙂

Tradycyjny sernik z polewą czekoladową

Popularne przepisy w Mikserze Kulinarnym

Podobne przepisy kulinarne

 
Sernik waniliowy z czereśniami
Sernik waniliowy z czereśniami
 
Puszysty sernik z ricottą
Puszysty sernik z ricottą
 
Sernik z malinami
Sernik z malinami
 
Sernik klasyczny na spodzie z Twix’a
Sernik klasyczny na spodzie z Twix’a
 
Sernik z musem śliwkowym
Sernik z musem śliwkowym
 
Sernik na kruchym spodzie z musem śliwkowym
Sernik na kruchym spodzie z musem śliwkowym

Przepisy z innych blogów

Jedna reakcja do przepisu “Tradycyjny sernik z polewą czekoladową”

Dodaj komentarz

W związku z zalewem spamu komenatrze są moderowane, pojawią się po moim zatwierdzeniu.