Sernik z wiśniową polewą
Sernik bardzo lubi towarzystwo owoców, w szczególności jeśli są lekko kwaśne. Tym razem proponuję kremowy sernik na kruchym kakaowym spodzie z dodatkiem wiśni.
Składniki
Spód
- 100 g masła
- 2 łyżki kakao
- 120 g mąki pszennej
- 1 łyżka cukru
- szczypta soli
Masa serowa
- 700 g sera na serniki, najlepiej śmietankowego
- 2 jajka
- 70 ml śmietanki 30%
- 2 płaskie łyżki mąki pszennej
- 4 łyżki cukru
Dodatki
- 150 g frużeliny wiśniowa lub dżemu z wiśni
Wykonanie
Zaczynamy od przygotowania spodu. Mąkę, kakao i cukier zagniatamy z masłem na kruche ciasto, dodajemy sól i odstawiamy do lodówki na 20 minut. W międzyczasie wykładamy dno okrągłej foremki o średnicy 22 cm papierem do pieczenia. Spód wylepiamy ciastem i podpiekamy przez 15 minut w 170ºC.
Możemy zacząć przygotowywać masę serową. Jajka ucieramy z cukrem, dodajemy ser, śmietankę oraz mąkę i miksujemy na jednolitą konsystencję. Połowę masy wykładamy na podpieczony spód, następnie nakładamy kilka łyżek frużeliny lub dżemu z wiśni. Jeśli mamy świeże owoce, można je chwilę podsmażyć z cukrem do zgęstnienia i nałożyć na ser. Nakładamy pozostały ser, dodajemy ponownie dwie łyżeczki wiśni na wierzch i wstawiamy do piekarnika do 170ºC na około 45 minut. Po tym czasie sernik studzimy w otwartym piekarniku. Następnie chłodzimy w lodówce i podajemy z dżemem, sosem wiśniowym lub frużeliną. Smacznego 🙂
