Sernik z karmelem
Podstawowym ciastem na niedzielę z pewnością jest sernik. Jest tak wiele przepisów na to ciasto, że możemy piec co tydzień inny i na pewno nam się nie znudzi. Dziś proponuję rozpływający się w ustach sernik z karmelem.
Składniki
Spód
- 150 g herbatników maślanych
- 2 łyżki masła
Masa serowa
- 500 g białego sera 3 – krotnie mielonego
- 100 ml słodkiej śmietany 36%
- 5 łyżek cukru
- 1 jajko
- aromat śmietankowy
Karmel
- 2 łyżki cukru
Wykonanie
Herbatniki kruszymy i dodajemy stopione masło. Powinna powstać masa przypominająca mokry piasek. Formę o średnicy 22 cm wykładamy papierem do pieczenia i na spód wykładamy masę z herbatników. Formę wstawiamy do lodówki. Nie jest to konieczne, ale ja owinęłam blaszkę folią aluminiową, aby masa serowa nie wypłynęła (chociaż w tym przypadku jest dosyć gęsta i nie powinna wypłynąć).
Cukier ucieramy z całym jajkiem. Dodajemy ser i śmietankę i miksujemy do uzyskania jednolitej konsystencji. Na koniec dodajemy aromat śmietankowy.
Masę serową wykładamy na spód herbatnikowy i wstawiamy na około 70 minut do piekarnika do temperatury 175ºC. Wierzch sernika przykrywamy folią aluminiową, wtedy ciasto nie zrumieni się za bardzo.
Po upieczeniu studzimy sernik w blaszce, następnie wstawiamy do lodówki na kilka godzin. Przed podaniem polewamy sosem toffi i ozdabiamy skarmelizowanym cukrem. Karmel przygotowujemy z cukru, który roztapiamy w garnuszku i następnie przy pomocy łyżeczki tworzymy siateczkę karmelową na cieście. Smacznego 🙂
Ciasto bierze udział w konkursie Miksera Kulinarnego Ciasto na niedzielę.
18 paź 2009 o 20:42 fingerfood komentuje
Jestem zachwycona!!Zdjęcie piękne!!
18 paź 2009 o 21:14 cudawianki komentuje
chyba nie bede oryginalna, jak napisze, ze jest boski??
26 lut 2010 o 11:47 Pati komentuje
Super fota. Lubię serniki z karmelem. Moim ulubionym jest migdałowy z polewą z mleka skonensowanego i płatków migdałowych.