Torciki cytrynowe

Przepis z kategorii Ciasta 6 Wrz 2009 komentarze 2 drukuj przepis

Bardzo specyficzne, mocno cytrynowe ciasto, które bardzo ładnie się prezentuje. Jest dosyć kwaśne, a niebanalna konsystencja kremu sprawia, że na ciepłe dni jest doskonałym deserem.

Składniki

Ciasto

  • pół szklanki mąki pszennej
  • pół szklanki mąki ziemniaczanej
  • łyżeczka proszku do pieczenia
  • 3 jajka
  • pół szklanki cukru
  • skórka starta z jednej cytryny

Krem

  • szklanka soku z cytryn (3-4 sztuki)
  • szklanka wody
  • 5 łyżek mąki ziemniaczanej
  • pół szklanki cukru
  • 1 jajko

Wykonanie

Przygotowujemy biszkopt. Białka ubijamy na sztywną pianę. Dodajemy żółtka i cukier i miksujemy. Następnie dodajemy po jednej łyżce przesianej mąki wymieszanej z proszkiem do pieczenia i delikatnie mieszamy. Dosypujemy skórkę z cytryny. Dużą kwadratową blachę wykładamy papierem i wylewamy ciasto. Wstawiamy do piekarnika na 30 minut do 180ºC.

Gdy biszkopt się upiecze, wyciągamy go z piekarnika i studzimy.

Odlewamy 5 łyżek wody i mieszamy z mąką ziemniaczaną. Pozostałą wodę i sok z cytryny zagotowujemy wraz z cukrem. Do wrzącej wody z sokiem dodajemy mąkę z wodą i energicznie mieszamy. Zagotowujemy ponownie. Powinien powstać kisiel cytrynowy. Natychmiast dodajemy żółtko i mieszamy. Białko ubijamy na sztywno i również dodajemy do kremu. Energicznie mieszamy tak, aby konsystencje kremu była jednolita.

Biszkopt kroimy na cztery kwadraty. Przekładamy kolejno biszkopty i krem, pozostawiając 1/4 kremu na wierzch. Smarujemy boki i wierzch i wkładamy ciasto do lodówki na kilka godzin. Podajemy przybrane bitą śmietaną i plasterkami cytryny. Smacznego 🙂

* Inspiracją wypieku był przepis z Kuchni Polskiej

jest autorką tego przepisu, tak samo jak 694 innych kulinarnych inspiracji na tym blogu kulinarnym ze zdjęciami. Ten przepis kulinarny został opublikowany dnia o w kategorii Ciasta. Możesz śledzić dyskuję o nim w kanale RSS 2.0. Możesz też dodać komentarz lub odpowiedzieć z poziomu własnej strony.

2 komentarze do przepisu Torciki cytrynowe

11 Lis 2011 o 19:04 kinga komentuje

Nie wiem czy jestes autorka tego przepisu skoro widzialam go w ksiązce Kuchnia Polska Przepisy dawne i nowe wyd Diogenes. Ten jest tylko troche zmodyfikowany…

Odpisz na ten komentarz

Dodaj komentarz

W związku z zalewem spamu komenatrze są moderowane, pojawią się zaraz po moim zatwierdzeniu.


Mój newsletter z przepisami

Bądź na bieżąco i subskrybuj

Partnerzy mojego bloga

Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i blogi

Odszukaj.com - przepisy kulinarne

Foodki - fotografie potraw i zdjęcia kulinarne

Tasty Query - recipe search engine

Blog kulinarny Oli

Znajdziesz tutaj przepisy kulinarne ze zdjęciami. Ciekawe przepisy kulinarne na ciasta. Sporo przepisów kulinarnaych na serniki. Zdjęcia kulinarne na blogu z przepisami. Fotografie potraw. Sprzedaż zdjęć kulinarnych. Przepisy kulinarne Oli. Notatnik kulinarny. Magazyn przepisów. Biblioteka smaków. Ulubione blogi kulinarne. Proste przepisy kulinarne. Tanie zdjęcia na sprzedaż. Blog kulinarny.