Torciki cytrynowe

Bardzo specyficzne, mocno cytrynowe ciasto, które bardzo ładnie się prezentuje. Jest dosyć kwaśne, a niebanalna konsystencja kremu sprawia, że na ciepłe dni jest doskonałym deserem.

Składniki

Ciasto

  • pół szklanki mąki pszennej
  • pół szklanki mąki ziemniaczanej
  • łyżeczka proszku do pieczenia
  • 3 jajka
  • pół szklanki cukru
  • skórka starta z jednej cytryny

Krem

  • szklanka soku z cytryn (3-4 sztuki)
  • szklanka wody
  • 5 łyżek mąki ziemniaczanej
  • pół szklanki cukru
  • 1 jajko

Wykonanie

Przygotowujemy biszkopt. Białka ubijamy na sztywną pianę. Dodajemy żółtka i cukier i miksujemy. Następnie dodajemy po jednej łyżce przesianej mąki wymieszanej z proszkiem do pieczenia i delikatnie mieszamy. Dosypujemy skórkę z cytryny. Dużą kwadratową blachę wykładamy papierem i wylewamy ciasto. Wstawiamy do piekarnika na 30 minut do 180ºC.

Gdy biszkopt się upiecze, wyciągamy go z piekarnika i studzimy.

Odlewamy 5 łyżek wody i mieszamy z mąką ziemniaczaną. Pozostałą wodę i sok z cytryny zagotowujemy wraz z cukrem. Do wrzącej wody z sokiem dodajemy mąkę z wodą i energicznie mieszamy. Zagotowujemy ponownie. Powinien powstać kisiel cytrynowy. Natychmiast dodajemy żółtko i mieszamy. Białko ubijamy na sztywno i również dodajemy do kremu. Energicznie mieszamy tak, aby konsystencje kremu była jednolita.

Biszkopt kroimy na cztery kwadraty. Przekładamy kolejno biszkopty i krem, pozostawiając 1/4 kremu na wierzch. Smarujemy boki i wierzch i wkładamy ciasto do lodówki na kilka godzin. Podajemy przybrane bitą śmietaną i plasterkami cytryny. Smacznego 🙂

* Inspiracją wypieku był przepis z Kuchni Polskiej

Popularne przepisy w Mikserze Kulinarnym

Podobne przepisy kulinarne

 
Brioszki
Brioszki
 
Eklerki
Eklerki
 
Drożdżówki z serem i truskawkami
Drożdżówki z serem i truskawkami
 
Czekoladowe ciasto z burakami
Czekoladowe ciasto z burakami
 
Muffinki kakaowe z bananami
Muffinki kakaowe z bananami
 
Świąteczne ciasteczka francuskie
Świąteczne ciasteczka francuskie

Przepisy z innych blogów

2 komentarze do przepisu “Torciki cytrynowe”

Dodaj komentarz

W związku z zalewem spamu komenatrze są moderowane, pojawią się po moim zatwierdzeniu.